21er Set Hillinger Small Hill White 2022

Der Hillinger Small Hill White hat ein explosives, duftiges Bouquet von Obstblüten, Äpfeln, Zitrusfrüchten, Kräutern, saftig gereiftem Steinobst, Maracuja und einer Prise Muskat. Er ist aromatisch, leicht und fruchtig auch am Gaumen mit animierendem Zusammenspiel von feiner Fruchtsüße und rassiger Säure sehr saftig, aromatisch, mit einem Hauch Würze, dabei leicht im Alkohol macht Small Hill White mit jedem Schluck Lust auf mehr!

Serviervorschlag zum Hillinger Small Hill White

Animierender Aperitif oder Begleiter feiner Vorspeisen und Salate, Fisch- und Geflügelgerichte.

Herstellung des Hillinger Small Hill White

Ab September werden Welschriesling, Sauvignon Blanc und Muskateller selektiv von Hand gelesen. Nur gesunde, voll ausgereifte Trauben gelangen in die Kellerei, werden hier am Laufband erneut von Hand sortiert, entrappt, in der pneumatischen Presse sanft gepresst und die Moste in die temperaturregulierten Gärtanks geleitet. Leo Hillinger verwendet doppelwandige Edelstahltanks, bei denen die Kühlschlangen zwischen den Wänden angebracht sind, um eine gleichmäßig kühle Vergärung und Lagerung der Weine zu gewährleisten. So bleibt die typische Aromatik jeder Rebsorte bewahrt um der Cuvée mit all diesen feinsten Facetten noch mehr fruchtige, würzige, blumige Fülle zu verleihen.

Weinnotiz zum Hillinger Small Hill White

"Ich will keine verwechselbaren internationalen Modeweine, sondern ganz typisch österreichische, ja burgenländische Top-Qualität erschaffen." Zitat Leo Hillinger, Winzer, Inhaber, Chef und kreativer Kopf des gleichnamigen Weinguts im burgenländischen Jois. Im Jahr 1990 hatte Leo Hillinger den damals noch kleinen Weinhandel vom Vater übernommen und Stück für Stück weiterentwickelt: durch Zukauf ausgesuchter Lagen in und um Jois, aber auch durch die Einführung neuer-alter Methoden in Weinberg und Kellerei. Heute umfasst das Weingut rund fünfzig Hektar Rebfläche, rot und weiß bestockt mit regionalen Klassikern und zwei, drei internationalen Sorten.