Beronia Mazuelo Reserva 2017

Beronia Mazuelo Reserva - Farbe: tiefes, glänzendes Rubinrot. Duft: in der Nase intensive Aromen von süß gereiften und eingelegten Früchten, Quitten, getrockneten Aprikosen und Gewürzen. Geschmack: am Gaumen kraftvoll, lebendig mit Noten von Kirschen, dunklen Gewürzen und einem Hauch Kakao, vollmundig, strukturiert und harmonisch ausgewogen, die Eiche ist perfekt eingebunden, die frische Säure verleiht dem Wein noch mehr Länge am Gaumen.

Serviervorschlag
Zu Rind- und Lammfleisch, gebratener Ente, Wildgerichten, gebratenen Waldpilzen mit Speck oder gereiftem Käse

Herstellung
Für seinen sortenreinen Mazuelo Reserva lässt Beronia-Kellermeister Matías Calleja die Trauben bewusst sehr langsam auf der Maische vergären, um ein Maximum an Farbe und natürlichen Rebsortenaromen aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Das regelmäßige behutsame Umpumpen der Weine unterstützt diesen Effekt und besänftigt, durch den erhöhten Sauerstoffkontakt des Weines, zugleich das von Natur aus kräftige Tannin der Rebsorte. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und biologischem Säureabbau wird der Wein 26 Monate in den speziell für Beronia angefertigten 'gemischten' Fässern aus französischem und amerikanischem Eichenholz ausgebaut, dann vorsichtig abgezogen, auf die Flaschen gefüllt, darin weitere zwölf Monate zur Ruhe gelegt, um sich harmonisch abzurunden und vollenden, bevor man ihn schließlich, frühestens im vierten Jahr nach der Lese in den Handel gibt.

Weinnotiz
Die Rebsorte Mazuelo, in Frankreich als Carignan bekannt, wird in der Rioja seit Jahrhunderten angebaut. Mit ihrer Liebe zu heißen und trockenen Regionen ist die Sorte bestens gewappnet für Klima und Böden der DOCa. Mazuelo ist hier vor allem ein beliebter Cuvéepartner, der dem Wein ein kräftiges Plus an Farbe, Säure und Tannin verleiht. Von alldem hat Mazuelo reichlich, zuweilen überreichlich. Was ihn extrem langlebig, aber auch etwas ruppig macht. Vielleicht ist dies ein Grund dafür, dass er heute kaum mehr angebaut und schon gar nicht sortenrein vinifiziert wird. Damit Mazuelo auch als Solist besteht, braucht er Bestlagen mit gutem Wasserabzug. Und die Erfahrung eines begnadeten Kellermeisters. Beides findet er bei Beronia. Mit viel Fingerspitzengefühl bändigt Matías Calleja seinen Mazuelo mit einer exakt auf die Rebsorte abgestimmten Vinifizierung.