Domäne Bergstraße Weissburgunder trocken 2021

Domäne Bergstraße Weissburgunder trocken - Kühle Nase mit frischem Apfel, einem Hauch kandierter Zitrusfrucht und mineralischer Kräuterigkeit. Klar und feinsaftig; lebendig frisch mit gewissem Biss; frischer Apfel mit etwas kandierter Zitrusfrucht und Mineralität; schlanker Körper mit fester Struktur; etwas Frucht- und Extraktsüße; etwas salziger Mineralität und frischer Apfelfrucht am Gaumen; komplex und vielschichtig; guter Abgang mit langanhaltender, mineralischer Apfelfrucht im Nachhall.

Serviervorschlag zum Domäne Bergstraße Weissburgunder trocken

Zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Fischgerichten. Zu hellem Fleisch und Geflügel oder einfach als sommerlichen Terrassenwein. Konkrete Empfehlung: Karpfenfilet im Nussmantel mit lauwarmen Kartoffel-Lauchsalat.

Herstellung des Domäne Bergstraße Weissburgunder trocken

Nach einer sehr schonenden Kelterung und der damit einhergehenden Separation des Saftes von den Beerenschalen- und den Traubenkernen, findet eine gezügelte und kontrollierte Gärung mit reduktivem Ausbau im Edelstahltank statt. Bei niedrigen Gärtemperaturen bilden sich die typischen, klaren und prägnanten Fruchtaromen des Bergsträsser Weissburgunders.