Gerard Bertrand Extra Blanc 2021

Gerard Bertrand Extra Blanc - Farbe: sehr hell, fast transparent. Duft: angesichts der nahezu wasserklaren Farbe, im Bouquet überraschend intensive Aromen von Blüten, Zitrus- und weißfleischigen Früchten mit einem Hauch Kräuterwürze. Geschmack: am Gaumen saftig, lebendig, elegant und verführerisch, feine Balance von aromatischer Frucht, frischer Säure, leicht nussigen und mineralischen Noten mit geschmeidiger Textur im Finale.

Serviervorschlag zum Gerard Bertrand Extra Blanc

Genießen Sie Extra Blanc gut gekühlt zum Aperitif (solo oder im Sommercocktail mit Früchten) und als vielfältigen Speisenbegleiter zu gemischtem Fingerfood, mariniertem Fisch oder den Gerichten der exotischen Küche.

Herstellung des Gerard Bertrand Extra Blanc

Alle Trauben wurden bereits Ende August gelesen in den kühlen Nacht- und frühen Morgenstunden gelesen, um die aromatische Frische der Beeren zu bewahren im Weingut unverzüglich, nach Rebsorten getrennt, in die Pressen gelegt und nun maximal behutsam gepresst und um einen maximal klaren Most zu erhalten. Nur das Herzstück der Cuvée wurde jeweils zur Bereitung des Extra Blanc verwendet, der Most beider Rebsorten durch eine 48- bis 72-stündige Kaltsedimentation sanft vorgeklärt, danach in die Gärtanks weitergeleitet und langsam bei kontrolliert kühlen Temperaturen um die 15 bis 18 °C vergoren. Die niedrigen Gärtemperaturen unterstreichen die frische Frucht der Weine und verleihen den rebsortentypischen Aromen einen noch intensiveren Ausdruck. Für das geschmeidige Plus an Fülle und Textur am Gaumen, lässt Gérard Bertrand seinen Extra Blanc nach abgeschlossener alkoholischer Gärung einige Wochen im Edelstahltank auf den Feinhefen reifen, bevor er schließlich auf die Flaschen gefüllt und für den Genuss freigegeben wird.

Weinnotiz zum Gerard Bertrand Extra Blanc

Extra Blanc ist ein extravaganter Wein. Kristallklar, beinahe transparent im Glas, doch in der Nase intensiv mit feiner Balance von aromatischer Frucht, zarter Würze und Mineralität. Die Trauben stammen aus Weinbergen nahe der südfranzösischen Küste, wo sie zwischen der Wärme des Binnenlandes und mediterranen Einflüssen reifen und die vielen Facetten ihres Terroirs aufnehmen, die sie in diesen ausdrucksvollen Wein übersetzen. Lichtdurchflutet, geprägt von Sonne, Wärme, aber auch maritimer Kühle vereint Extra Blanc aromatische Fülle und Vielfalt mit einer schwerelosen Finesse, um die schönsten gemeinsamen Momente, die Leichtigkeit des Seins zu feiern.