Kloster Eberbach Pinot Noir Crescentia 2019

Kloster Eberbach Pinot Noir Crescentia - Im Bouquet etwas Leder und eine zarte animalische Note und Würze. Klar und saftig; animierende Kirschenfrucht mit Kakao und etwas Wildlederduft; lebendig frisch und sehr direkt; hat Spannung; athletisch feiner Körper mit Struktur und Rückgrat; sehr trocken; samtige Tannine; komplex und tief, tolle Balance, langer Abgang mit eingemachten Kirschen, etwas Lakritze und Würze im Nachhall.

Weinbearbeitung des Kloster Eberbach Pinot Noir Crescentia

Das ausschließlich reife Traubenmaterial wird auf der Maische vergoren. Nahezu konstante Temperaturen gewährleisten eine gezügelte und kontrollierte Gärvariante und es bilden sich klare und präzise Fruchtaromen. Eine Veredelung dieses Rotweins im Holzfasskeller der Domäne Assmannshausen sorgt für Würze, Komplexität und Lagerfähigkeit.

Terroir des Kloster Eberbach Pinot Noir Crescentia

Die Rheingauer Weinbergslagen für diesen trockenen Spätburgunder wurden vom Winzermeister der Hessischen Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach ausgewählt. Die unterschiedlichen Bodenstrukturen von schweren Lößlehm-, bis zu kargen Quartzit- und Schieferböden liefern den optimalen Untergrund für die anspruchsvolle Rebsorte Spätburgunder.

Essensempfehlung zum Kloster Eberbach Pinot Noir Crescentia

Zur Wild- und Schmorgerichten. Unsere konkrete Empfehlung: Lammkarree mit Grillgemüse