Torres Celeste Crianza Tempranillo 2019

Torres Celeste Crianza Tempranillo - Farbe: attraktive kirschrote Farbe. Duft: duftig aromatisches Bouquet von reifen roten und schwarzen Früchten (Brombeeren, Kirschen) unterlegt mit feinen würzigen Noten von Pfeffer und Lakritz. Geschmack: am Gaumen samtweich und vollmundig mit elegant gereiftem Tannin, intensiv, rund und harmonisch bis ins Finale mit langem würzig-aromatischem Nachhall von Waldbeeren.

Serviervorschlag zum Torres Celeste Crianza Tempranillo

Am liebsten zu kräftigen Fleischgerichten, wie Lamm- und Rinderschmorbraten, Ochsenschwanz, Wild (Braten und Ragouts) oder auch gegrillten Steaks und Koteletts, fleischlosen Genuss bietet Celeste an der Seite von pikanten Risotto- und Pastagerichten mit geschmorten Auberginen, Pilzen, Kürbis, Paprika oder auch zu gereiftem Weichkäse (Brie, Camembert)

Herstellung des Torres Celeste Crianza Tempranillo

Ende September werden die Tinto fino-Trauben eingebracht, in der Kellerei zunächst kalt gemaischt und anschließend innerhalb einer Woche bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 30 °C im Edelstahltank vergoren. Nach einer Gesamtmaischezeit von 22 Tagen wird der Wein abgezogen und zum biologischen Säureabbau in neue Eichenholzfässer gelegt. Celeste reift zwei Monate auf den Feinhefen, wird zwölf Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut und schließlich auf die Flaschen gefüllt.

Weinnotiz zum Torres Celeste Crianza Tempranillo

In 895 Metern Höhe scheinen die Sterne zum Greifen nah. Wer auf der Finca in Fompedraza in einer klaren Spätsommernacht zum Himmel schaut, kann dort das Sternbild entdecken, das Torres' erster D.O. Ribera del Duero 'Celeste' seit seinem ersten Jahrgang 2001 im Etikett trägt.