Villa Maria Pinot Noir Seddon Single Vineyard 2018

Villa Maria Pinot Noir Seddon Single Vineyard - Farbe: mittelkräftiges Rubinrot. Duft: attraktives, ausdrucksvolles Bouquet von saftig gereiften Brombeeren, Himbeeren, dunklen Pflaumen, Veilchen, Kirschen (Kirschwasser), unterlegt mit leicht rauchigen Noten und erdigen Anklängen (Waldboden, Unterholz, getrocknetes Laub). Geschmack: sehr elegant, aromatisch konzentriert und vielschichtig mit der frischen dunklen Frucht des Bouquets und süßen Gewürznoten, feinkörnige, samtweich gereifte Tannine verleihen dem Seddon Pinot Noir seine seidige Textur am Gaumen, im Finale lang mit beeindruckender Frische und Finesse.

Serviervorschlag Villa Maria Pinot Noir Seddon Single Vineyard

Zu gebratenem Truthahn, sautiertem Thunfisch, Lammfleisch (Braten & Ragout), Waldpilzen, Linsengerichten oder auch zu mittelkräftigem Käse.

Herstellung des Villa Maria Pinot Noir Seddon Single Vineyard

Die Pinot Noir-Trauben im Weinberg Seddon werden behutsam von Hand gelesen, eine Nacht kühl gestellt, dann vollständig entrappt und nun zunächst zehn Tage kaltgemaischt, um erste Phenole aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Danach startet, mit einem Mix aus natürlichen Umfeld- und Reinzuchthefen, die Vergärung. Für eine optimale Ausbeute an Farbe und Tannin, darf die Gärtemperatur bis maximal 32 °C ansteigen. Die anschließende fünf- bis siebentägige Maischestandzeit soll die Tannine harmonisch abrunden, bevor man den Pinot Noir sanft abpresst. Dreißig Prozent der Weine werden zur Reife in neue Barriques aus französischer Eiche gelegt (unterschiedliche Küfereien und unterschiedliche Toastung), die übrigen siebzig Prozent in gebrauchten Eichenbarriques ausgebaut. Nach 14 Monaten werden die einzelnen Partien verkostet, zum Final Blend vermählt, abgefüllt und nun in der Flasche erneut zur Ruhe gelegt, bis Villa Maria entscheidet, seinen Seddon Single Vineyard Pinot Noir für Handel und Genuss freizugeben.

Weinnotiz zum Villa Maria Pinot Noir Seddon Single Vineyard

Marlborough, an der Nordostspitze der neuseeländischen Südinsel, ist ein kleines Weinbauparadies mit warmen Tagen, kühlen Nächten, Sonne satt und doch genügend Regen, der idealerweise nicht ausgerechnet in die Lese fällt. Im Sommer kann es sehr heiß werden, im Winter und Frühling auch mal frostkalt. Insgesamt aber profitiert das Anbaugebiet von ausgezeichneten Bedingungen. Insbesondere im Awatere Valley, mit seiner markanten Tag-Nacht-Temperaturamplitude. Das Tal ist generell etwas kühler und durch den häufigen Wind recht trocken. Der Weinberg Seddon liegt am südlichen Ufer des Awatere Rivers in zwei windgeschützten Terrassen, in denen einst der Fluss verlief. Bei jährlich 2250 bis 2350 Sonnenstunden und 600 bis 700 mm Niederschlag können die Trauben aromatisch wie phenolisch perfekt ausreifen und zugleich ihre lebendige Säure bewahren. Die Pinot Noir-Reben wurden im Jahr 1998 auf den steinigen Sand-Lehmboden gepflanzt, der den Weinen ihr intensives duftiges Bouquet verleiht. Die Steine, die bis zu 30 cm unter der Oberfläche liegen, machen den Boden durchlässig, verhindern Staunässe und lassen die Reben bis zu 2, 3 Meter tief wurzeln, während die aufliegenden Steine die gespeicherte Sonnenwärme an die Reben abstrahlen und den Oberboden zugleich vor Verdunstung schützen.