Domäne Wachau Terrassen Federspiel Grüner Veltliner 2022

Domäne Wachau Terrassen Federspiel Grüner Veltliner - Farbe: klares, glänzendes Strohgelb mit grünen Reflexen. Duft: markantes, rebsortentypisches Bouquet mit Noten von weißem Pfeffer, feinen Kräutern, auch leicht exotischen Aromen und Anklängen von gelbem Apfel. Geschmack: auch am Gaumen deutlich rebsortengeprägt, saftig, würzig, fruchtig und harmonisch ausgewogen, mit mittlerem Körper, lebhafter Säure und feinwürzigem Finale ein charakteristisches Federspiel vom Grünen Veltliner.

Serviervorschlag
gern traditionell zum Wiener Schnitzel oder zu gebackenem Fisch und Geflügel, macht aber auch solo viel Trinkvergnügen!

Herstellung
Die Trauben für die Terrassen-Weine der Domäne Wachau stammen aus ausgewählten Terrassen- Steillagen im gesamten Anbaugebiet. Der Grüne Veltliner wird vergleichsweise spät, Anfang-Mitte Oktober sorgfältig von Hand gelesen. Rund 7000 kg Trauben pro Hektar liefern die in klassischer Hocherziehung angebauten Reben. Das Lesegut wird streng sortiert und nun nur perfekt gesunde, optimal gereifte Trauben in die pneumatischen Tankpressen weitergeleitet. Die Moste werden nach der Pressung abgezogen, über Nacht durch Kaltsedimentation vorgeklärt, am folgenden Tag kühl im Edeltstahltank vergoren und die Weine im Edeltstahltank ausgebaut, um durch diese leicht reduktive Vinifizierung die frische Frucht und Struktur des Weines zu bewahren.