Champagne Irroy Rosé Brut

Champagne Irroy Rosé Brut - Farbe und Perlung: intensives Pink bis Himbeerrosa mit feinen, violett schimmernden Reflexen, lebhafte Perlage mit zarten, anhaltend aufsteigenden Kohlensäurebläschen. Duft: ausdrucksvolles Bouquet von saftigen roten Früchten (Kirschen, rote Johannisbeeren), die sich nach Belüftung zu runderen Aromen von frischem Brioche, Heidelbeerkuchen und Erdbeerkonfitüre weiter entfalten. Geschmack: geschmeidig, vollmundig, elegant mit aromatischen Anklängen von roten und schwarzen Johannisbeeren, am mittleren Gaumen dann frischere Noten von Stachelbeeren und Pink Grapefruit, deren zarter Bitterton sich im Finale mit dem fein strukturierten Tannin vermählt und dem Champagner noch mehr elegante Spannung, Struktur und Balance verleiht.

Serviervorschlag zum Champagne Irroy Rosé Brut

Zum Auftakt oder Abschluss eines feinen Menüs: als erfrischender Aperitif oder eleganter Begleiter knusprig-fruchtiger Desserts, z.B. einer Tarte mit roten Beeren.

Weinbearbeitung des Champagne Irroy Rosé Brut

Champagne Irroy wird aus Champagner-Grundweinen verschiedener Jahrgänge komponiert, deren Lesegut aus über zwanzig verschiedenen Reblagen in den Hauptanbaugebieten der Champagne stammt. Die Rosé-Cuvée vermählt 80 % rote Trauben, Pinot Noir und Pinot Meunier, mit 20 % Chardonnay, der dem Champagner sein unverzichtbares Flair von Eleganz und Frische verleiht. Ein kleiner Teil Pinot Noir Stillwein (überwiegend aus Loches und Riceys im Departement Aube) rundet Irroy mit intensiver, sinnlich aromatischer Fülle am Gaumen ab und prägt zugleich seine appetitliche himbeerrote Farbe. Für den Schaumwein werden alle Trauben bei perfekter Reife gelesen, gepresst, die Moste im Edelstahltank vergoren und die Grundweine zur zweiten Gärung, der sogenannten "prise de mousse", auf die Flaschen gefüllt. Mehr als zwei Jahre reifen die Champagner nun in den tiefen Kellern des Hauses auf ihrem Feinhefelager. Sie werden dann traditionell degorgiert (entheft) und erhalten mit einer fein abgestimmten Versanddosage den letzten Schliff, der Stil und Charakter dieses verführerischen Champagners so unverkennbar prägt.