Mouton Cadet Réserve Médoc AOC 2016 - Altes Etikett

Mouton Cadet Réserve Médoc AOC - Intensives Granatrot, das komplexe Bukett öffnet sich mit frischen Frucht - sowie würzigen Aromen. Im zweiten Ansatz sind Röstaromen sowie eine Spur schwarzer Johannisbeere wahrzunehmen. Am Gaumen dominieren ebenfalls kraftvolle Fruchtaromen, die von einer perfekt kontrollierten Tanninstruktur abgerundet werden.

Klima/Terroir
Die Region Médoc erstreckt sich 80 km entlang der Gironde und liegt nördlich der Stadt Bordeaux zwischen dem atlantischen Ozean und der Mündung der Gironde. Die Böden enthalten meist kleine Steine, die tagsüber Wärme speichern und diese während der Nacht wieder ausstrahlen. Dadurch können die Trauben in einem warmen Mikroklima reifen, in dem keine großen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht herrschen. Diese klimatischen Bedingungen sind ideal um Trauben mit idealen Reifegrad zu bekommen.

Ausbau
Nach der Entrappung erfolgt eine vorfermentative Mazeration. Anschließend folgt eine postfermentative Mazeration bei niedrigen Temperaturen, um den Charakter der jeweiligen Frucht zu begünstigen.

Servierempfehlung
Gegrilltes Rumpsteak, Steak mit Pilzsauce, Käseplatte