Franz Haas Manna 2018

Franz Haas Manna - Im Glas strahlt er mit goldegelber Farbe. Der Manna ist ein ganz besonderer Wein der durch sein komplexes, vielschichtiges Bukett mit Holundernoten, Pistazien und zarten Rosenblättern sowie seinem konzentrierten, voluminösen und gleichzeitig elegant-geschmeidigen, mineralischen Körper besticht. Ein Wein, der sich im Laufe seiner Reifephasen von seinen verschiedensten Perspektiven und Charaktereigenschaften her öffnet und entfaltet. Der Manna entwickelt sich auch im Glas weiter und überrascht dort immer wieder aufs Neue. Der hohe Anteil an Riesling verleiht ihm Lagerfähigkeit. Ein großer Weißwein!

Der „Franz Haas Manna“ ist ein ganz besonderer Wein, den Franz im Erscheinungsjahr 1995 Maria Luisa gewidmet hat. Es ist eine Cuvée aus Riesling, Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon und ab dem Jahrgang 2013 Kerner, welcher durch die Reduzierung von kleinen Anteilen an Riesling und Gewürztraminer integriert werden konnte. Die Weinberge der fünf Rebsorten befinden sich in Lagen zwischen 350 und 800 Metern Meereshöhe und sind nach Südwesten ausgerichtet. Die Reben wachsen auf Dolomit-, Porphyr-, Sand- und Mergelböden.

Die Trauben für den Franz Haas Manna werden aufgrund der unterschiedlichen Reifezeit getrennt gelesen und verarbeitet. Der Chardonnay wird gänzlich und der Sauvignon teilweise in Barrique vergoren. Riesling, Gewürztraminer sowie Kerner gären ausschließlich in Edelstahlbehältern. Nach diesem ersten Schritt werden die Jungweine vermählt, damit die unterschiedlichen Komponenten ihre Harmonie finden. Nach zehnmonatiger Reifung auf der Feinhefe wird der Wein abgefüllt, anschließend lagert er noch einige Monate im Keller.

Der „Franz Haas Manna“ zeigt sich in Verbindung mit edlen Gerichten von seiner besten Seite. Es ist faszinierend, wie sich der Wein den verschiedenen Speisen, darunter ganz besonders der japanischen Küche mit Sushi und Sashimi, anpasst, sich verändert und immer wieder mit seiner Vielfalt und Tiefe zu überraschen vermag.

Empfohlene Trinktemperatur 14° C – 16° C