Torres Pazo das Bruxas Albarino 2022

Torres Pazo das Bruxas Albariño - Farbe: glänzendes Hellgold. Duft: elegantes, aromatisch intensives und zugleich lupenreines, sehr klares Bouquet von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, unterlegt mit feinen leicht grasigen Noten. Geschmack: am Gaumen frisch und duftig mit rassiger Säure und den bereits erschnupperten fruchtigen Aromen von Äpfeln und Zitrusfrüchten, sehr elegant, mit guter Länge im Finale.

Serviervorschlag zum Torres Pazo das Bruxas Albarino

Als eleganter Aperitif oder delikater Begleiter von frisch gegrillten Meeresfrüchten, weißem Fisch und auch jungem Ziegenkäse.

Herstellung des Torres Pazo das Bruxas Albarino

Die Trauben für Torres' Pazo das Bruxas werden im Oktober gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier zunächst sechs Stunden eingemaischt, um erste Aromen, aber auch kraftvolle Struktur gebende Komponenten aus den Beerenhäuten zu konzentrieren. Die Trauben werden anschließend sanft gepresst und die Moste innerhalb fünfzehn Tagen bei kontrollierten, kühlen Temperaturen um die 18 °C im Edelstahltank vergoren. Um die delikate Frische und Eleganz der Rebsortenfrucht maximal zu bewahren, werden die Weine nicht ins Holzfass gelegt, sondern im Tank ausgebaut, bis man sie im April des nächsten Jahres auf die Flaschen füllt.

Weinnotiz zum Torres Pazo das Bruxas Albarino

Für Pazo das Bruxas zog es Torres von der Mittelmeerküste in einer geraden Linie westwärts an den Atlantik. Das völlig andere Klima, andere Böden, vor allem aber die besondere Mystik Galiciens inspirierten ihn zu seinem sortenreinen Albariño: seiner Hommage an die grüne Nordwestspitze Spaniens mit ihren von Hexen und Zauberwesen bewohnten Wäldern, die der Natur mit Magie und mystischen Tänzen ihr Bestes abtrotzen ganz so, wie es die Reben in den Weinbergen tun, die die Albariño-Trauben für diesen Wein hervorbringen. Albariño ist die Hauptrebe der galicischen D.O. Rías Baixas. Gehört sie, wie bei Pazo das Bruxas, zum Namen der D.O., muss der Wein sortenrein gekeltert sein. Die weiße Traube, die man im benachbarten Portugal Alvarinho nennt und zu spritzigem Vinho Verde keltert, erbringt im spanischen Galicien elegante, frucht- und frischebetonte Weine mit duftigen Aromen von grünen Äpfeln, Steinobst, weißen Blüten, Zitrusfrüchten, manchmal auch balsamischen Anklängen. Rund 90 Prozent der Rebfläche von Rías Baixas sind mit Albariño bestockt. Einerseits, wegen ihrer aromatischen Qualität und Eleganz, andererseits aus eher praktischen Gründen. Denn dank ihrer ausgeprägten Unempfindlichkeit gegen Fäulnis und ihrer frühen Reife, ist Albariño die perfekte Traube für das extrem feuchte, niederschlagsreiche Wetter an der spanischen Atlantikküste.