Trimbach Pinot Noir Réserve 2020

Trimbach Pinot Noir Reserve - Farbe: leuchtendes Rubinrot. Duft: nach schwarzen Kirschen, Johannisbeeren und Backpflaumen. Geschmack: junger, lebendiger Wein mit fruchtiger Aromatik und temperamentvollem Tannin, saftig.

Serviervorschlag zum Trimbach Pinot Noir Réserve

Kalte Platten, geräucherte Wurst und Schinken, gebratenes Fleisch und Geflügel, Kaninchen in Senfkruste, Baeckeoffe, Linseneintopf mit Speck oder mittelkräftiger Käse (z.B. Comté, Gruyère, Cantal oder ein nicht zu pikant gereifter Brie)

Weinbearbeitung des Trimbach Pinot Noir Réserve

Die Pinot Noir-Trauben für Trimbachs rote Réserve wurden im September bei voller Reife behutsam von Hand gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier eingemaischt, innerhalb von plus-minus zehn Tagen trocken vergoren und zuletzt sanft gepresst. Um keine Facette der aromatischen Pinot-Frucht und Frische einzubüßen, verzichtete Pierre Trimbach bewusst auf einen Barrique-Ausbau. Stattdessen ließ er den Rotwein im Tank und auf der Flasche reifen, um sich sanft und harmonisch abzurunden, bevor er als Pinot Noir Réserve den Trimbach-Keller verlassen und für den Handel freigegeben werden durfte.

Boden des Trimbach Pinot Noir Réserve

Überwiegend tiefe Kalk- und Mergelböden auf Sandsteinuntergrund, stellenweise auch Granit

Weinnotiz zum Trimbach Pinot Noir Réserve

Pinot Noir ist die rote Traube der Elsässer. Bereits im Mittelalter wurde die edle Burgunderrebe auch im Elsass angebaut, damals noch neben anderen roten Sorten. Ihre Sonderstellung erhielt sie erst mit Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnung AOC Alsace Pinot Noir im Jahr 1945. Seither wächst der Pinot Noir in den Elsässer Weinbergen konkurrenzlos als einzig zugelassene Rebsorte für Rot- und Roséweine. Gleichwohl schien er eine Zeitlang vom Aussterben bedroht. Die Elsässer Winzer setzten auf weiß und nur wenige Ortschaften hielten an der roten Traube fest. Inzwischen ist Pinot Noir wieder auf Erfolgskurs. Derzeit belegt er rund zehn Prozent der heimischen AOC-Weinberge. Das Gros der Lese wird zu Roséweinen gekeltert. Besonders fein ist Elsässer Pinot Noir jedoch als exquisiter, ausdrucksvoller Rotwein mit feiner Balance von Frucht und Fülle, von kraftvoller Struktur und duftig eleganter Frische.