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Chateau de Chamirey Clos du Roi Mercurey Premier Cru

Chateau de Chamirey Clos du Roi Mercurey Premier Cru 2018

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Chateau de Chamirey Clos du Roi Mercurey Premier Cru - Farbe: tiefes, warm glänzendes Rubinrot. Duft: aromatisch vielschichtiges, sehr elegantes Bouquet mit Aromen saftig frischen roten Früchten (Waldbeeren, Schattenmorellen), neben feinen Noten von Kräutern und Gewürzen. Geschmack: auch am... mehr

"Chateau de Chamirey Clos du Roi Mercurey Premier Cru 2018"

Chateau de Chamirey Clos du Roi Mercurey Premier Cru - Farbe: tiefes, warm glänzendes Rubinrot. Duft: aromatisch vielschichtiges, sehr elegantes Bouquet mit Aromen saftig frischen roten Früchten (Waldbeeren, Schattenmorellen), neben feinen Noten von Kräutern und Gewürzen. Geschmack: auch am Gaumen dominiert die rote Frucht, frisch und saftig, elegant gestützt von spürbar präsentem, doch seidig gereiftem und perfekt eingebundenem Tannin, das 'Clos du Roi' ein kraftvolles Rückgrat, Struktur, Länge am Gaumen und ein ausgezeichnetes Potenzial verleiht.

Serviervorschlag
gegrillte Pfeffersteaks, Rippchen, geschmorte Lammschulter mit Kräutern oder mildwürziger Bergkäse (Tome des Bauges)

Herstellung
Die Pinot noir-Trauben im Clos du Roi werden traditionell von Hand gelesen und sortiert, die Beeren teilweise bis vollständig entrappt und zunächst vier bis sechs Tage bei kalten 10 °C eingemaischt, um erste Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Zum natürlichen Start der alkoholischen Gärung, wird dann die Maische auf 24 °C erwärmt und die Temperatur allmählich erhöht (auf bis zu 31 °C zum Ende der Gärzeit), während parallel die regelmäßige pigeage (das wiederholte Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes) die Konzentration der phenolischen Bestandteile (Farbe, Tannin) und Aromen aus den Beerenhäuten unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und anschließender Maischestandzeit wird der Wein vorsichtig abgezogen und die Maische gepresst. Getrennt werden Vorlauf und Presswein nun 15 Monate in Eichenfässern (25 Prozent neues Holz) zur Reife gelegt und durchlaufen hier auch den biologischen Säureabbau, bevor man sie schließlich behutsam abzieht, alle Partien zur Clos du Roi-Cuvée vermählt und auf die Flaschen füllt.

Weinnotiz
Im 17. Jahrhundert wurde Château de Chamirey auf einem Felsvorsprung in der Gemeinde Mercurey erbaut. Und noch heute überragt das eindrucksvolle Anwesen die weit ausgedehnten Weinberge der Appellation. Im Jahr 1934 hatte hier der Marquis de Jouennes seine erste Flasche roten Mercurey auf und unter dem Namen des Châteaus gefüllt: höchst modern, in einer Zeit, in der die Guts- oder Schlossabfüllung noch alles andere als die Norm war. Sein Schwiegersohn Bertrand Devillard, der als sein Nachfolger die Weingutsleitung übernahm, führte es mit derselben Dynamik und Weitsicht weiter. Sukzessive erweiterte Devillard nicht nur den Besitz durch Zukauf bester Lagen und Terroirs in Mercurey. Er vererbte auch seine Winzer- und Weinbauleidenschaft. An seine Kinder, Aurore und Amaury Devillard, denen heute die Führung von Château de Chamirey mit heute insgesamt 37 Hektar Rebland obliegt.

Allein 15 Hektar der Chamirey-Weinberge liegen in sechs Premier-Cru-Lagen. Zwei von ihnen, die Premiers Crus 'Ma Mission' (Chardonnay) und 'Les Ruelles' (Pinot noir) sind rare Monopole, also im Alleinbesitz von Château de Chamirey. An den vier anderen, den Premiers Crus 'Clos du Roi', 'Clos l'Evêque', 'En Sazenay' und 'Champs Martin' (alle Pinot noir) hält Chamirey mehr oder weniger große Anteile. So ergibt sich ein facettenreicher Spiegel der vielen feinen Boden- und Klimabesonderheiten der Appellation Mercurey, die den Château de Chamirey-Weinen ihren ganz eigenen Charakter verleihen.

Product: Wine
Color: red
Country: France
Growing region: Burgundy
Producer: SAS A&A Devillard, 71640 Mercurey, Frankreich
Grape variety: 100% Pinot Noir
Vintage: 2018
Taste: dry
Acidity [g/l]: 3,62
Sweetness [g/l]: 1,99
Alkohol [% vol.]: 13
Capacity [l]: 0,75
Storage [Years]: 10
Allergenic: Contains sulfites

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