Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Pinot Noir 2021 - Restposten

Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Pinot Noir - Farbe: in jungen Jahren von leuchtendem Rubinrot, entwickelt beim Heranreifen elegante granatfarbene Reflexe. Duft: sehr aromatisch mit Noten von rotem Fruchtkompott, schwarzen Johannisbeerblüten und feinem Geschmack: köstlich frisch, voller Energie mit warmer Würze und lebhaftem Tannin.

Serviervorschlag Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Pinot Noir

Zu gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch, Entenbrust, sanften Wildgerichten (Hasenbraten) und mittelkräftigen Käsesorten (Weißschimmelkäse)

Herstellung des Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Pinot Noir

Die Pinot Noir-Trauben für Bourgogne Rouge Couvent des Jacobins stammen aus dem gesamten Anbaugebiet der Côte d'Or mit den Hautes Côtes de Beaune, den Hautes Côtes de Nuits, der Côte Chalonnaise und dem Auxerrois. Nach traditioneller Keltermethode wird der Wein zuerst drei Wochen auf der Maische vergoren. Danach reift ein Viertel für zehn Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Um sich vor der Abfüllung auszubalancieren, wird der Wein abschließend noch für einige Zeit im Edelstahltank gelagert und kommt erst dann ganz entspannt auf die Flasche.

Weinnotiz zum Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne Pinot Noir

Die Rebsorte wurde auf dem Etikett extra hervorgehoben, denn beim Bourgogne Rouge ist es keineswegs selbstverständlich, einen sortenreinen Pinot Noir in der Flasche zu haben. Die Vorschriften der AOC erlauben die Zugabe von Gamay und viele Winzer verschneiden ihren Pinot Noir damit. Der Name Couvent des Jacobins erinnert an die alte Kelterhalle in Beaune, die einst in dem ehemaligen Jakobinerkloster eingerichtet war. Das historische Gebäude wurde später renoviert und umgebaut und wird heute als stimmungsvolle Umgebung für festliche Anlässe genutzt. Gleich daneben hat das 1859 von Louis Henry Denis Jadot gegründete Maison Louis Jadot seinen Geschäftssitz.