Mégaphone Ventoux 2019

Mégaphone Ventoux - Farbe: leuchtendes Kirsch-Rubinrot. Duft: im Bouquet fruchtige Aromen von süßen roten Beeren (Himbeeren) und Kirschen vor feinen Noten von Gewürzkräutern, auch etwas Garrigue und leicht erdigen Anklängen. Geschmack: am Gaumen zugleich sanft und kraftvoll, sehr saftig, vollmundig mit aromatischer Frucht (Schattenmorellen, Himbeeren, Erdbeeren, Maulbeeren) und feiner Kräuterwürze, mollig, strukturiert und lang mit samtweich gereiftem Tannin und frischer Säure.

Serviervorschlag zum Mégaphone Ventoux

Zu gebratenem oder geschmortem Rind- und Lammfleisch mit mediterranen Kräutern, Hackbraten, gefüllten Auberginen, pikanten Pastagerichten mit Tomatensauce (Lasagne, Cannelloni et al.), Ratatouille, Bohémienne oder auch zu leicht gereiften Käsesorten.

Weinbearbeitung des Mégaphone Ventoux

In den Weinbergen von Caromb werden die Trauben von Hand gelesen, noch im Weinberg zweifach streng sortiert und umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt, sanft gequetscht, eingemaischt und innerhalb fünfzehn bis zwanzig Tagen bei kontrollierten Temperaturen traditionell im Betontank vergoren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wird die Maische in pneumatischen Pressen schonend gepresst, die Weine durchlaufen den biologischen Säureabbau und werden für zehn Monate im großen Holzfuder zur Reife gelegt. Nach vollendeter Reifezeit werden die Weine vorsichtig abgezogen, nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt und schließlich rund ein Jahr nach der Lese für den Handel freigegeben.

Boden
Überwiegend tonig-sandige Böden, auch leicht steinig, kiesig.

Weinnotiz zum Mégaphone Ventoux

Die Reben für "Mégaphone" wachsen in einem kleinen Weinbauparadies in der Region Caromb, an den Südhängen der Dentelles de Montmirail. Die Lage und Ausrichtung dieser Weinbergsparzellen verleiht Grenache und Syrah hier einen ganz eigenständigen Charakter. Deshalb werden die Trauben nicht zur klassischen Pigeoulet Cuvée hinzuverschnitten, sondern separat zu "Mégaphone" gekeltert.