Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2017 - Restposten

Montes Alpha Cabernet Sauvignon
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Produktinformationen "Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2017 - Restposten"

Im Bouquet des Montes Alpha Cabernet Sauvignon werden die rebsortentypischen Aromen von schwarzem Pfeffer, reifen roten Beeren und Schokolade spürbar, fein unterlegt mit einem Hauch Vanille und Anklängen von dunklen Pflaumen. Am Gaumen ist der Montes Alpha Cabernet Sauvignon weich und harmonisch ausgewogen, die Tannine sind sanft, die Eichenholznoten exzellent eingebunden, sehr verführerisch mit wunderschöner Länge.

Auszeichnungen
Weinwelt: 2 Sterne Verkostung Suedamerika
Wine Advocat: 91 Punkte JG 2007
Wine Advocate: 91 Punkte JG 2010
Fine Magazine: 90 Punkte JG 2010

Herstellung
Zur Lesezeit werden alle Trauben vorsichtig von Hand in kleine Lesekistchen geerntet und in die Kellerei gebracht. Hier lässt Montes sie zunächst sieben Tage lang kalt einmaischen (bei 9 °C) und startet dann die rund zehntägige alkoholische Gärung. Durch regelmäßiges Überfluten der Maische werden den Beerenhäuten dabei erste Farbstoffe, Aromen und sanftes Tannin entzogen. Nach abgeschlossener Vergärung reift der Wein für zwölf Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche bevor man ihn schließlich unfiltriert auf die Flaschen füllt.

Art: Wein
Farbe: rot
Land: Chile
Anbaugebiet: Valle Central
Erzeuger/Abfüller/Inverkehrbringer: Vina Montes, CL-2611 Ciud Empresarial, Huechuraba, Santiago, Región Metropolitana - Chile
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Jahrgang: 2017
Geschmack: trocken
Säuregehalt [g/l]: 3,5
Restsüße [g/l]: 2,7
Alkohol [% vol.]: 14,5
Inhalt [l]: 0,75
Lagern [Jahre]: 8
Passt zu: Rinderbraten, T-Bone Steak, Lammgerichte, würzige Fleischcpeisen, kräftigem Käse
Allergene: Enthält Sulfite
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