Neleman Tempranillo Monastrell 2018 (BIO)

Neleman Tempranillo Monastrell
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Neleman Tempranillo Monastrell - Farbe: glänzendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Duft:... mehr
Produktinformationen "Neleman Tempranillo Monastrell 2018 (BIO)"

Neleman Tempranillo Monastrell - Farbe: glänzendes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Duft: intensives blumig-fruchtiges Bouquet von süß gereiften roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren), Blüten und Kräutern mit zarten kandierten Noten. Geschmack: am Gaumen saftig aromatisch mit sanft gereiftem, seidigem Tannin, die süße Frucht des Bouquets dominiert auch den Gaumen, gestützt von einer frischen natürlichen Säure, elegant, harmonisch rund und ausgewogen ist dieser Wein schon jetzt wunderschön zugänglich als Solist ebenso wie als köstlicher Speisenbegleiter.

Auszeichnungen
Mundus Vini 2020: Gold - Jahrgang 2018
Tim Atkin 2020: 90 von 100 Pkt. - Jahrgang 2018

Weinbearbeitung
Um die natürliche Frische auch im Wein einzufangen und jede Oxidation zu vermeiden, werden die Trauben in den kühlen Nachtstunden gelesen, unverzüglich in die Kellerei gebracht und hier zunächst drei Tage kalt (10 °C) eingemaischt. Erst danach startet die Vergärung bei kontrollierten Temperaturen um die 21 °C. Dabei unterstützt das in der ersten Woche zweimal tägliche, in der zweiten Woche nur noch einmal tägliche Umpumpen der Weine die Konzentration von intensiver Farbe, Aromen und sanftem Tannin aus den Beerenhäuten. Zu Beginn der dritten Woche wird der Wein dann sanft von der Maische abgepresst und vollendet die Vergärung langsam ohne Schalenkontakt. Um die Weine einer wachsenden Zahl vegetarischer und veganer Weinfreunde zugänglich zu machen, werden sie ausschließlich mit Bentonit und Erbsenprotein geschönt. Sie sind garantiert frei von allen tierischen Produkten (Fischleim, Ei, Milchbestandteile) und gentechnisch veränderten Lebensmitteln.

Boden
Sedimentboden aus weißem Kalkstein, Dolomitgestein und Kalkschiefer auf Kalksteinuntergrund mit ausgezeichneter Wasserspeicherkapazität sowie Ablagerungen von Ton, Silt, Sand und Kies.

Serviervorschlag
Als Valencianer, natürlich zur Paella aber auch zu allerlei Tapas, Wurst und Schinken, gegrilltem Fleisch, Fisch und Geflügel, zu geschmortem Gemüse, pikanten Pastagerichten und mittelkräftigem Käse.

Art: Wein
Farbe: rot
Land: Spanien
Anbaugebiet: Valencia
Erzeuger/Abfüller/Inverkehrbringer: Wolk B.V., NL-7207 La Zutphen, Niederlande
BIO: DE-ÖKO-005
Rebsorte: Tempranillo, Monastrell
Jahrgang: 2018
Geschmack: trocken
Säuregehalt [g/l]: 4,8
Restsüße [g/l]: 0,5
Alkohol [% vol.]: 13,5
Inhalt [l]: 0,75
Lagern [Jahre]: 2
Allergene: Enthält Sulfite
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