Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz 2020

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz - Farbe: leuchtendes Rot. Duft: im Bouquet alle typischen Kennzeichen eines Coonawarra-Shiraz, von mediterranen Kräutern und Gewürzen à la Paprika, Rosmarin, rosa Pfeffer über einen Hauch Erde, Wald und Wild bis zu feinen Patisserie- Noten mit fruchtigen Anklängen von roten Beeren, Rhabarberkompott, Datteln, eingemachten Feigen und zarter Eichenholzwürze, Zeder und Zigarrenkiste. Geschmack: am Gaumen lebendig, vollmundig, aromatisch vielschichtig mit perfekter Balance von saftiger Frucht (duftige Waldbeeren, Cranberrys, Datteln, Kirschen) und warmen Röstnoten der französischen Eiche (Zedernholz, Karamell, Mokka), von dichtgewobenem, feinkörnigem Tannin und klarer Säurefrische, tief und lang mit elegantem, feinwürzigem Nachhall.

Weinbearbeitung des Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

Die optimal gereiften Trauben für Penfolds sortenreinen Bin 128 Coonawarra Shiraz wurden traditionell auf der Maische vergoren, die Weine für zwölf Monate in neuen (30 Prozent) und gebrauchten kleinen Fässern (Hogsheads) aus hundert Prozent französischer Eiche zur Reife gelegt, dann beide Partien zum Final Blend vermählt, auf die Flaschen gefüllt und nun in der Flasche mindestens ein weiteres Jahr in der Kellerei zur Ruhe gelegt, bevor Penfolds seinen Bin 128 Coonawarra Shiraz 2016 im Herbst 2018 für den Handel freigab.

Terroir des Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

Terra Rossa, tiefgründige Böden aus eisenhaltiger roter Erde, Ton und Kalkstein über Kalksteinuntergrund, gut durchlässig bei zugleich guter Wasserspeicherkapazität.

Serviervorschlag zum Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

Gebratenes oder geschmortes Lamm- und Rindfleisch mit Kräutern der Provence, Wildragout, Kaninchen mit Backpflaumen, gebratene Ente mit Oliven, mediterran oder orientalisch gewürzte Linsengerichte.

Weinnotiz zum Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz

Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz ist die kühle Antwort auf den generell opulenteren, dichter konzentrierten Kalimna® Bin 28 Shiraz aus Barossa Valley (plus weiterer, vornehmlich warm gelegener Gebiete). Coonawarra liegt an der Limestone Coast, unmittelbar an der Grenze zum Nachbarbundesstaat Victoria. Hier unten, rund 400 km südöstlich von Adelaide, sind die kühlen Ozeaneinflüsse bereits deutlich zu spüren. Was allerdings Coonawarra besonders auszeichnet, sind seine tiefgründigen Terra Rossa-Böden, formiert aus eisenhaltiger roter Erde, Ton und Kalk über Kalksteinuntergrund. Diese gut durchlässigen Böden bleiben an der Oberfläche trocken (ein Plus für die Gesundheit der Reben), während der Kalkstein genügend Wasser speichert, um den Reben auch über eine längere Durststrecke zu helfen. Der Shiraz spiegelt diese Herkunft mit unverkennbarem Duft und Geschmack, aromatischer Fülle und Frische wider. Der erste Penfolds Bin 128 Coonawarra Shiraz kam mit dem Jahrgang 1962 in den Handel. Seither ist Coonawarra die einzige Traubenquelle des Weines geblieben. Um seinen typischen Charakter noch feiner und klarer zum Ausdruck zu bringen, wird Bin 128 Coonawarra Shiraz seit den 1980er Jahren nicht mehr (auch) in amerikanischer, sondern rein in französischer Eiche ausgebaut.