Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva 2023

Torres Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva - Farbe: blassgelbe glänzende Farbe mit grünlichen Reflexen. Duft: sehr frisches Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Johannisbeerblättern und Cassis-Blüten, grünen Stachelbeeren, Mango, Zitrusfrüchten (Limette) und feinen Kräutern. Geschmack: herbfrisch auch am Gaumen, saftige Frucht, lebhafte Säure und aromatische Frische sind perfekt ausbalanciert, viel frische Frucht auch im Finale mit elegantem Nachhall von schwarzen Johannisbeeren.

Serviervorschlag zum Torres Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva

Animierend zum Aperitif oder als feiner Begleiter von gebackenem Fisch und Geflügel (Hühnchen, Putenfleisch), Hühnerfrikassee und vielen Gerichten der asiatischen Küche.

Weinbearbeitung des Torres Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva

Die Sauvignon Blanc-Trauben für Torres' Santa Digna werden im Februar/März gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier schonend gepresst. Die Moste werden kurz vorgeklärt und nun kühl und langsam bei kontrollierten Temperaturen um die 16 °C innerhalb 23 Tagen im Edelstahltank vergoren. Um ihre saftige Rebsortenfrucht und Frische maximal zu bewahren, werden die Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung nur kurz im Tank ausgebaut und bereits im Mai auf die Flaschen gefüllt.

Terroir des Torres Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva

Tiefe Schwemmlandböden, teils auch vulkanische Böden.

Weinnotiz zum Torres Santa Digna Sauvignon Blanc Reserva

Santa Digna nannte man in Chile die steinernen Wegkreuze, die wilde Naturlandschaften, wie Flüsse, Wälder, Wüste oder Andengletscher von urbarem Ackerland trennten und die als Symbole für Fruchtbarkeit und Wohlstand galten. Im Jahr 1979 hatte Don Miguel Torres Carbó südlich von Curicó im chilenischen Valle Central das Weingut Viña Maquehua gegründet, auf dem die Familie Torres bis heute ihre berühmten chilenischen Spitzenqualitäten keltert. Die 230 Hektar Weinberge im Valle de Curicó sind mit Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Gewürztraminer, Malbec, Merlot, Pinot Noir, Riesling und Sauvignon Blanc bepflanzt, aus denen die Weine der Linien Santa Digna, Cordillera sowie Manso de Velasco gekeltert werden.