Torres Perpetual 2018

Torres Perpetual - Farbe: tiefdunkles Rot. Duft: aromatisch und enorm vielschichtig mit Anklängen von Lavendel , eingebettet in angenehme Röstnoten, den Duft von moosigem Waldboden und Sandelholz. Geschmack: am Gaumen vollmundig, weich und rund, mit sehr konzentrierten Aromen, die Tannin sind mollig, reif und süß, und begleiten ein traumhaft lang anhaltendes Finale.

Weinbearbeitung des Torres Perpetual

Die Trauben werden dann 32 bis 35 Tage eingemaischt und bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C zwölf Tage lang im Edelstahltank vergoren. Abschließend reift der Wein für rund 16 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche und wird ab April in Flaschen abgefüllt.

Terroir des Torres Perpetual

Die Trauben stammen aus den terrassierten Weinbergen in Porrera und El Lloar, wo sie auf den regionstypischen Schieferböden, im Priorat als licorella bekannt, wachsen. Diese nährstoffarmen und kaum fruchtbaren Böden zügeln die Energie und Wachstumskraft der Reben, die dadurch geringe Ernteerträge, doch von hoher Qualität liefern. Zugleich reguliert der "licorella"-Boden die Temperatur, indem er die Wärme des Tages speichert und während der kühlen Nachtstunden freigibt. Exzellente Bedingungen, um herausragende Weine zu erschaffen!

Weinnotiz zum Torres Perpetual

Obwohl die Familie Torres bereits seit 1996 Reben im Priorat besitzt, vinifizierte man erst im Weinjahr 2005 mit Salmos einen eigenen D.O.C. Priorat-Wein. Genauer gesagt, war es Mireia Torres, die nun mit Perpetual, eine weitere, kraftvolle Komposition, diesmal aus den heimischen Sorten Garnacha Tinta und Cariñena, kreierte.

Serviervorschlag zum Torres Perpetual

Zu Wildgerichten (Braten und Ragouts), Lamm- oder Rindfleisch.