Villa Santo Stefano Loto 2020

Villa Santo Stefano Loto - Der Spitzenwein der Azienda Villa Santo Stefano wird in der Tradition der großen französischen Cuvées komponiert: Trauben der Sorte Cabernet Sauvignon (50%), Merlot (40%) und Petit Verdot (10%). Pro Rebstock werden generell drei bis vier Trauben angestrebt, um ein Maximum an Intensität der Inhaltsstoffe pro Traube zu generieren. Die Pflege, Ernte, Handauslese verantworten ausschließlich die erfahrenen Mitarbeitern des Weinguts.

Die Farbe des Villa Santo Stefano Loto liegt im Bereich Dunkelrot bis intensives Rubinrot und der Geschmack ist gekennzeichnet durch rote Waldfrüchte, Rauchtöne und einem Hauch Vanille. Die Struktur des Lotos ist voll, harmonisch, elegant und vielseitig, wie es von einem großen Wein erwartet wird.

Vinifizierung des Villa Santo Stefano Loto

Die Fermentation ist in der Regel nach 12 Tagen abgeschlossen. Dann reift der Villa Santo Stefano Loto je nach Traubensorte und Jahrgang zwischen 12 und 16 Monate in hochwertigen französischen Barrique-Fässern in einem exakt auf 15° C und 83% Luftfeuchtigkeit kontrollierten Barrique-Raum. Die Holzart der Barrique-Fässer ist auf die jeweilige Traubensorte abgestimmt. Nach der Reifung in den Barrique-Fässern wird das Cuvée komponiert und der Wein in Flaschen abgefüllt – frühestens 6 Monate danach steht der Wein für die Auslieferung bereit.