Vinas del Vero Cabernet Sauvignon Merlot 2021

Vinas del Vero Cabernet Sauvignon Merlot - Farbe: attraktives, dichtes Purpurrot. Duft: in der Nase elegante Aromen von schwarzen Früchten, Pflaumen und Cranberries, unterlegt mit einem Hauch von Eichenholzwürze. Geschmack: am Gaumen samtweich und kraftvoll zugleich, mit der dunklen Frucht und feinen Würze des Bouquets, aromatisch vollmundig, vielschichtig, mit perfekt eingebundenem Eichenholz, Alkohol und sanft gereiftem Tannin, ausbalanciert und harmonisch mit schöner Länge.

Serviervorschlag zum Vinas del Vero Cabernet Sauvignon Merlot

Zu gemischten Tapas, Wurst, Schinken, Pasteten, gegrillten Koteletts, Eintopfgerichten, Pasta allarrabbiata, gefüllten Auberginen oder auch einfach so, als entspanntes Glas unter Freunden.

Herstellung des Vinas del Vero Cabernet Sauvignon Merlot

Merlot und Cabernet Sauvignon für den Rincones-Blend wurden bei optimaler Reife ab Ende August (Merlot) bis Anfang Oktober (Cabernet Sauvignon) gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und nun zunächst drei Tage kaltgemaischt, um erste Farbpigmente und Aromen aus den Beerenhäuten zu extrahieren, bevor Kellermeister José Ferrer die rund neuntägige Vergärung startete. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wurden die Weine abgezogen und für vier Monate in Fässer aus amerikanischer Eiche zur Reife gelegt, um sich mit sanfter Fülle abzurunden, bevor man sie im Frühling auf die Flaschen füllte und nach einer kurzen Flaschenruhe für den Handel freigab.

Weinnotiz zum Vinas del Vero Cabernet Sauvignon Merlot

Cabernet Sauvignon und Merlot für den roten Rincones-Blend stammen aus den Weinbergen Pueyed und Herminio, nahe dem Fluss Vero. Die Reben wachsen hier in 375 bis 525 Metern Höhe in Nord-Süd-Ausrichtung auf überwiegend lehmigen, stellenweise auch stark sandigen Böden.