Vinas del Vero Gran Vos 2017

Vinas del Vero Gran Vos - Farbe: tiefes, fast opakes, dunkles Rot. Duft: in der Nase attraktive, vielschichtige Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und den feinen Röstnoten der Eichenholzreife. Geschmack: aromatisch intensiv und vielschichtig auch am Gaumen, mit fleischiger Textur, Struktur und Fülle, harmonisch ausbalanciert, vollmundig und sehr lang.

Serviervorschlag zum Vinas del Vero Gran Vos

Zu sanft geschmortem Lamm- und Rindfleisch, pikanten Eintopfgerichten, Wildragouts, mittelkräftig gereiftem Käse und feinherben Schokodesserts (dunkle Mousse au Chocolat, dunkles Fondant au Chocolat),

Herstellung des Vinas del Vero Gran Vos

Die Trauben wurden von Anfang September bis Anfang Oktober bei jeweils optimaler Reife in kleine 12-kg-Kisten gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt, die Beeren leicht gequetscht und nun nach Herkunft und Rebsorten getrennt, langsam auf der Maische vergoren, um ein Maximum an Farbe, Aromen und sanftem Tannin aus den Beerenschalen zu extrahieren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und (spontanem) biologischem Säureabbau wurden die Weine separat für fünfzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche zur Reife gelegt, nach vollendeter Fassreife zum Final Blend vermählt und dieser schließlich auf die Flaschen gefüllt, um sich in der Flasche weiter harmonisch abzurunden, bevor er als Viñas del Vero Gran Vos Reserva die Bodega verlassen durfte.

Weinnotiz zum Vinas del Vero Gran Vos

Die jeweils besten Rotweintrauben eines Jahrgangs liefern mit Gran Vos Reserva das rote Pendant zu Viñas del Veros weißer Cuvée Clarión Selección. Die ausgewählten Trauben werden separat vergoren, die Weine erst nach ihrer Reife in französischer Eiche vermählt, auf die Flaschen gefüllt und nach einem weiteren ausgiebigen Flaschenlager für den Handel freigegeben.