Zolla Primitivo di Manduria Riserva 2018

Der Zolla Primitivo di Manduria Riserva hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Er bietet ein komplexes Bouquet mit Noten von Kirsche, Brombeere und schwarzer Johannisbeere kombiniert mit Aromen von Gewürzen und Vanille, Kaffee und Toffee. Der Zolla Primitivo di Manduria Riserva ist ein exzellenter Rotwein mit tollem Körper, samtigen Tanninen und langem Nachhal.

Auszeichnungen des Zolla Primitivo di Manduria Riserva

BERLINER WINE TROPHY 2021: Große Goldmedaille (Jahrgang 2017)
MUNDUS VINI 2021: Goldmedaille (Jahrgang 2017)
LUCA MARONI 2021: 93 von 99 Pkt. (Jahrgang 2017)

Gastronomische Empfehlungen des Zolla Primitivo di Manduria Riserva

Ausgezeichnet zu kräftigen Vorspeisen wie auch zu Lamm und Wild mit kräftigen Saucen. Zu gereiftem Hartkäse ein Hochgenuß.

Boden
Die Trauben wachsen zwischen Sava und Manduria, im Herzen des Produktionsgebiets Primitivo di Manduria. Die Wärme der Sonne und die Nähe zum Ionischen Meer sind die wichtigsten Faktoren für die Herstellung von Primitivo. Dieses Land belebt die typischen Buschreben, „Albarello“, die über 30 Jahre alt sind und dem Wein eine einzigartige aromatische Charakteristik verleihen.

Vinifizierung des Zolla Primitivo di Manduria Riserva

Abbeeren und sanftes Pressen der teilweise überreif geernteten Trauben. Mazeration bei kontrollierter Temperatur von 24-25 o C für 12-14 Tage mit periodischem Umpumpen. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern der zweiten Passage für 12 Monate und in Zement-Tanks für 12 Monate.