12er Set Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2020 - Versandkostenfrei!

Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro - Farbe: im Kern tiefdunkelrot mit karmesinroter Randaufhellung. Duft: in der Nase unverkennbar Bin 2, mit kräftigen Röstnoten, auch rauchigen Anklängen, einer leicht orientalisch angehauchten Würze (Curry, Paprika, Sternanis) und feinen Aromen von süßen gelben Pflaumen. Geschmack: noch jugendlich und deutlich fruchtbetont, die Eiche ist perfekt eingebunden und allenfalls als feine schokoladige Note spürbar, während das reife, sanft abgerundete Tannin dem Gaumen eine dichte Fülle verleiht, explizite Shiraz- oder Mataro-Aromen sind kaum auszusondern, beide Rebsorten sind vollkommen miteinander verschmolzen, vereint zu einer zugleich vielschichtigen und klar strukturierten Fülle fruchtig-würziger Aromen.

Weinbearbeitung des Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Für Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro wurden alle Trauben nach Herkunft und Rebsorte getrennt gelesen, sortiert und auf der Maische vergoren, die jungen Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung in französische Eichenbarriques (10 Prozent neues Holz) und kleine Hogsheads aus amerikanischer Eiche überführt und darin für acht Monate zur Reife gelegt, dann behutsam abgezogen, zum Final Blend vermählt, auf die Flaschen gefüllt und nun nochmals zur Ruhe gelegt bevor Penfolds seinen Bin 2 Shiraz Mataro im Herbst 2018 für den Handel freigab.

Terroir des Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Je nach Herkunft unterschiedlich formierte Böden, toniger Kalk, Kalkstein, eisenhaltiges Sediment im Barossa Valley, vulkanische Böden im Mc Laren Vale, Kalkstein an der Limestone Coast.

Weinnotiz zum Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Der erste Penfolds Bin 2 kam bereits 1960 auf den Markt, allerdings wurde die Produktion in den 1970er-Jahren ausgesetzt, als in Australien eine Weißwein-Welle boomte. Ursprünglich war Bin 2 im Stil eines "australischen Burgunders" konzipiert (wenngleich aus klassischen Rhone-Trauben bereitet) als sanfter Shiraz mit mittlerem Körper. Mataro (in Frankreich Mourvèdre, in Spanien Monastrell) ist bis heute eher selten anzutreffen. Dabei kam die Rebsorte bereits in den 1830er-Jahren nach Australien und wurde hier zur Bereitung von Tischweinen ebenso wie für aufgespritete Weine genutzt. Hauptanbaugebiet des Mataro ist das Barossa Valley. Die Vermählung von Shiraz und Mourvedre hingegen war in Australien eher ungewöhnlich und ist es bis heute geblieben. Obwohl Mourvedre als hochgeschätzter Cuvee-Partner gilt, der jedem Blend zusätzliche Fülle, Dichte und Festigkeit am Gaumen verleiht. Doch Penfolds konnte von der zunehmenden Beliebtheit der traditionellen Rhone-Rebsorten und Blends profitieren mit der auch das Interesse an seinem Bin 2 wuchs und immer weiterwächst.

Serviervorschlag zum Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro

Rotes Fleisch und Geflügel, Rindfleisch in Sauce, Kaninchen mit Backpflaumen, Ente mit Provence-Kräutern und Oliven, geschmorte Paprika, gefüllte Auberginen oder mittelkräftige Käsesorten.