Chez Jau Muscat de Rivesaltes Vin Doux Naturel 0,5 Liter 2022 - Süsswein

Chez Jau Muscat de Rivesaltes Vin Doux Naturel - Farbe: helles, glänzendes Blassgelb mit grüngoldenen Reflexen Duft: elegantes, rebsortentypisches Bouquet mit feinen Noten von Litschi, reifen Birnen, weißen Trauben, Honigmelonen und einem Hauch Minze Geschmack: am Gaumen saftig, süß, viskos, intensiv, exotisch mit Aromen von Litschi, süß gereiften Grapefruits, kandierten Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, weißen Trauben, Akazienblütenhonig... fein ausbalanciert mit einer frischen Säure, im Finale kraftvoll mit langem aromatischem Nachhall.

Gastronomische Empfehlungen zum Chez Jau Muscat de Rivesaltes Vin Doux Naturel

Elegant als Aperitif zu Mini-Toasts mit Gänseleberpastete ebenso wie als Dessertwein zu Obsttarte (Orange, Zitrone, Aprikose, Birne), exotischen Fruchtdesserts mit Vanillesahne, Pfirsich Melba oder auch zu pikanten Käsesorten, wie Gorgonzola oder Stilton.

Vinifikation des Chez Jau Muscat de Rivesaltes Vin Doux Naturel

Für Chez Jaus Muscat-de-Rivesaltes werden alle Trauben selektiv von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und sofort gepresst. Die Moste werden zunächst durch Kaltsedimentation vorgeklärt, dann die temperaturkontrollierte Vergärung gestartet, die man aber bald darauf durch Zugabe von hochprozentigem Weindestillat wieder abstoppt, sodass die gewünschte natürliche Restsüße im Wein erhalten bleibt.

Weinnotiz des Chez Jau Muscat de Rivesaltes Vin Doux Naturel

 Nahe der spanischen Grenze, zwischen den Corbières im Norden und den Pyrenäen im Süden liegt das Reich des Muscat-de-Rivesaltes. Die Weine dieser größten französischen Appellation für Muscat (Muskateller) sind seit über 2000 Jahren berühmt, bereits Plinius d. Ä. soll den Muscat aus Rivesaltes in seinen Schriften erwähnt haben. Das warme, trockene Mittelmeerklima mit jährlich bis zu 2600 Sonnenstunden bei kaum 600 mm Niederschlägen lässt gesunde Trauben mit dicht konzentrierten Aromen und hohen Zuckerwerten heranreifen. Und die brauchen sie auch. Mindestens 252 g/l natürlichen Zucker müssen die Trauben per Gesetz erreichen, wollen sie zu Muscat-de-Rivesaltes VDN vinifiziert werden. Für einen harmonischen Ausgleich sorgt der Tramontane. Der kalte Wind, der aus den Pyrenäen in die Weinberge bläst, senkt Abend- und Nachttemperaturen und hilft dadurch den Trauben, eine lebhafte Säure zu bewahren, die später dem Wein seine elegante Süße-Säure-Balance und Frische der Frucht verleiht. Château de Jau zählt zu den schönsten, berühmtesten und sicher auch sympathischsten Weingütern der Mittelmeerküste. Seit 1974 ist Jau in Besitz der Familie Dauré, die mit umfangreichen Investitionen und nimmermüdem Engagement nicht nur das exzellente Qualitätsniveau ihrer Weine, sondern auch der Weinbauregion Roussillon insgesamt unter Beweis stellt. Die frischen, fruchtbetonten Weine der Linie 'Chez Jau' unterstreichen die gastfreundliche Seite der Landschaft, die uns herzlich einlädt auf ein Glas randvoll mediterraner Lebensfreude.