Marimar Estate Chardonnay Acero 2021

Marimar Estate Chardonnay Acero - Farbe: glänzendes Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen. Duft: aromatisch intensives Bouquet mit den für diesen Chardonnay charakteristischen Noten von Bratäpfeln und frischen Meyer-Zitronen. Geschmack: am Gaumen vollmundig, sehr aromatisch mit klarer Frucht und lebendiger Säure, im Finale lang und geschmeidig, fast üppig, doch zugleich anhaltend frisch und geschmacklich trocken, mit zart würzigen Anklängen von Muskatnuss.

Serviervorschlag
Eleganter Aperitif oder Begleiter von Tapas und Sommersalaten, zu frischen Meeresfrüchten, leichten Fisch- und Geflügelgerichten oder Pasta mit Frühlingsgemüse.

Herstellung
Für Marimar Torres Chardonnay Acero wurden die Trauben im September im Don Miguel Vineyard gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier behutsam im Ganzen gepresst und die Moste in Edelstahltanks weitergeleitet. In Edelstahl wurden die Moste nun mit ihren natürlichen Umfeldhefen bei kalten Temperaturen unter 13 °C vergoren. In Edelstahl machten die Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung zu hundert Prozent ihren biologischen Säureabbau. Und in Edelstahl durften sie sich auf ihren Feinhefen vollenden, bis man sie auf die Flaschen füllte und nach einem weiteren Flaschenlager für den Handel freigab.

Weinnotiz
Acero ist das spanische Wort für Stahl. Damit gibt bereits der Name des Weines einen deutlichen Hinweis auf seine Herstellung: zu hundert Prozent im Edelstahltank, ohne den geringsten Einsatz von Eichenholz. Statt auf Eiche, setzt Marimar Torres auf aromatisch besonders intensive Trauben, die dem Wein seine pure Frucht und klare Frische verleihen. Der Chardonnay stammt aus ihrem Don Miguel Vineyard (nach Marimars Vater Miguel Torres Carbó) im Green Valley. Nur etwa 16 km entfernt vom Pazifik ist dieses Tal das nebligste und kühlste Gebiet der Region Russian River, die bereits als Kühlklimagebiet bekannt ist. Die europäisch hohe Pflanzdichte und ökologische Bewirtschaftung der Reben im Don Miguel Vineyard bedeuten einen erhöhten Arbeitseinsatz bei einer mengenmäßig geringeren Ausbeute. Doch die Arbeit wird belohnt, mit gesunden, spürbar vitaleren Rebstöcken und aromatisch konzentrierten Trauben, aus denen fein ausbalancierte, langlebige Weine mit vollendeter Eleganz und Finesse entstehen.