Penfolds RWT Bin 798 Shiraz 2020

Penfolds RWT Bin 798 Shiraz - Farbe: tiefes Purpurrot. Duft: verführerisches Bouquet mit der üppigen Barossa-Frucht von dunklen Beeren und Pflaumen, unterlegt mit Anklängen von Kardamom, Zimt, Lavendel und Orange, später auch Kakaobutter und Noten von Tiramisu, die Eiche ist perfekt eingebunden und eher subtil spürbar durch elegante Aromen von Zedernholz und Vanille. Geschmack: am Gaumen eine fast barocke Fülle, doch mit klarer Struktur und Balance, keine Überreife, kein übertriebener Extrakt, auch der Alkohol bleibt am Limit, stattdessen perfektes Zusammenspiel von saftiger Barossa-Frucht (Blaubeeren, Brombeeren), französischer Eiche und reifem Tannin, im Finale vollmundig, dicht, mit enormer Länge.

Serviervorschlag zum Penfolds RWT Bin 798 Shiraz

Lammkeule mit mediterranen Kräutern, gebratene Ente mit Oliven, geschmorte Rinderbäckchen, Wildragout oder Ochsenschwanz in Rotweinsauce, weiße Bohnen, Kürbis- oder Linsengerichte mit orientalischer Würze oder mittelkräftig gereifter Käse.

Herstellung des Penfolds RWT Bin 798 Shiraz

Die Trauben für Penfolds sortenreinen RWT Shiraz wurden parzellenweise bei jeweils optimaler Reife gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier traditionell zum Teil im Holzfass vergoren und die Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung für zwölf Monate in Fässern aus französischer Eiche zur Reife gelegt. Nach vollendeter Fassreife wurden die Weine behutsam abgezogen, zum Final Blend vermählt, auf die Flaschen gefüllt und RWT Shiraz nach einer weiteren ausgedehnten Ruhephase in der Flasche im Herbst für den Handel freigegeben.

Weinnotiz zum Penfolds RWT Bin 798 Shiraz

Penfolds RWT Shiraz ist ein beeindruckender Kontrapunkt zum Multi-Regional-Blending und Ausbau in amerikanischer Eiche, dem klassischen Gerüst des großen Penfolds Grange. Zwar werden beide Weine aus derselben Rebsorte, Shiraz, bereitet. Doch stammen die Trauben für RWT aus einem einzigen Herkunftsgebiet, Barossa Valley, und reifen die Weine in Fässern aus französischer Eiche. Die Initialen RWT stehen für 'Red Winemaking Trial' (dt. 'Rotweinbereitungsversuch'), dem internen Projektnamen des Weines im Jahr 1995. Natürlich ist RWT längst kein "Versuch" mehr. Als Versuchsreihe war das Projekt mit dem Jahrgang 1997 abgeschlossen, der im Mai 2000 als erster Penfolds RWT Shiraz in den Handel kam. Mit seinem opulenten, fleischigen Stil setzte er sich damals wie heute sehr deutlich von dem eher fest strukturieren, muskulösen und kraftvollen Grange ab. Für RWT Shiraz wählt Penfolds seine Trauben primär nach ihrer geschmacklichen, aromatischen Qualität und eleganten Textur aus. Kraft ist hier eher zweitrangig und das Ergebnis eine absolut neue Definition von Charakter und Stil eines Barossa Valley Shiraz' der Spitzenklasse.