Produkte von Weingut Jürgen Ellwanger

Das Weingut Jürgen Ellwanger umfasst 26 ha welche auf 5 Ortschaften verteilt sind. Jede einzelne Lage verfügt über ein unverwechselbares Terroir, welches sich durch Boden und Mikroklima unterscheidet. Dies macht jedes Weinjahr anders, daher liegt die Kunst eines Winzers darin, sein Handeln im Weinberg über das ganze Jahr, auf die Vorgaben der Natur abzustimmen.

Trotz aller Unterschiedlichkeit hat eine Rebe nur ein gewisses Maß an Kraft um Ihre Trauben zu versorgen. Deshalb wird der Ertrag teilweise um über 50% verringert, um Spitzenqualitäten zu erhalten.

Auf deb Rebflächen des Weinguts Jürgen Ellwanger wird 65% Rotwein und 35% Weißwein angebaut. Hauptrebsorten sind Riesling, Lemberger und Trollinger. Aber es werden nicht nur traditionelle Rebsorten angepflanzt, denn bei den Rebsorten war die Familie immer offen für Neues. So wurden die ersten Zweigeltreben in Deutschland schon vor über 30 Jahren auf den Flächen vom Weingut Jürgen Ellwanger heimisch. Aber auch Rebsorten wie Merlot, Syrah und Chardonnay werden schon lange angebaut.