Beronia Selección de 198 Barricas Reserva Rioja 2015

Beronia Selección de 198 Barricas Reserva - Farbe: tiefes Kirschrot mit dunklen granat- bis ziegelroten Reflexen. Duft: in der Nase intensiv, reif und würzig mit Noten von getrockneten Früchten, Nüssen und dunkler Schokolade. Geschmack: am Gaumen rund und ausgewogen, sehr elegant, mit weichem, seidigem Tannin und reifer Frucht, gut strukturiert mit beeindruckender Länge im Finale und feinem Nachhall von Gewürzen und Schokolade.

Serviervorschlag
Zu gegrilltem und gebratenem Lamm- und Rindfleisch, T-Bone-Steak oder gereiftem Ziegenkäse

Herstellung
198 Barricas wird nur in besonderen Jahren aus streng ausgewähltem Lesegut produziert. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht und hier zunächst einige Tage kalt gemaischt, um erste Farbpigmente und rebsortentypische Aromen aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Danach folgt die temperaturkontrollierte Vergärung bei 26 °C, begleitet vom regelmäßigen Niederdrücken des Tresterhutes, um weitere Farbe, Aromen und sanftes Tannin zu konzentrieren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung werden die Weine dann in den 198 ausgesucht besten 'gemischten' Fässern der Bodega ausgebaut. Diese speziell für Beronia angefertigten Fässer mit Dauben aus amerikanischer und Fassböden aus französischer Eiche erlauben die sanfte Entfaltung der feinen Herkunfts- und Rebsortenaromen der Weine und deren besonders harmonische Verschmelzung mit den feinen Holznoten. Rund 24 Monate reifen die Weine in den Fässern, bevor sie im September behutsam abgezogen und auf die Flaschen gefüllt werden, um sich darin in weiteren mindestens 24 Monaten harmonisch zu vollenden, bevor man sie für den Handel freigibt.