Hillinger Small Hill Rosé 2023

Leo Hillinger Small Hill Rosé - Farbe: kräftiges, glänzendes Lachsrosa mit himbeerfarbenen Rexflexen Duft: im Bouquet duften frisch gepflückte rote und schwarze Beeren und Kirschen mit einem Hauch von Kräutern und Gewürzen Geschmack: beerig, fruchtig, saftig auch am Gaumen mit viel duftiger Frische und rassiger, sehr schön eingebundener Säure - der perfekte Wein für einen Sommerabend mit Freunden!

Gastronomische Empfehlungen zum Leo Hillinger Small Hill Rosé

Animierend zum Aperitif oder als köstlicher Speisenbegleiter zu Antipasti und Fingerfood aller Art, zu bunten Salaten, Bündner Fleisch und Parmaschinken, Gemüse, Fisch und Geflügel vom Grill oder auch zu exotisch angehauchten Gerichten (orientalisch, asiatisch)

Vinifizierung des des Leo Hillinger Small Hill Rosé

Ab September werden Zweigelt, Pinot Noir und Sankt Laurent dann selektiv, bei optimaler Reife und Gesundheit von Hand gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht. Die Trauben werden hier erneut vom Kellermeister kontrolliert, am Laufband von Hand sortiert und Sankt Laurent und Zweigelt in der pneumatischen Presse sofort im Ganzen gepresst, während man den Pinot Noir nach dem "Saigner-Verfahren" vinifizert: die angequetschten Trauben werden eingemaischt und der leicht eingefärbte, ablaufende Most aufgefangen. Vergärung und Ausbau der Weine erfolgen ausschließlich im Edelstahltank, um den strahlend frischen Fruchtcharakter des Roséweines maximal zu bewahren.