Johann Topf Kamptal Zweigelt trocken 2020

Johann Topf Kamptal Zweigelt trocken "Strass im Strassertal" - Farbe: tiefes, glänzendes Kirschrot Duft: aromatisches Bouquet von saftig gereiften Sauerkirschen, unterlegt mit feinen Röstnoten von Kaffee, zarten, leicht erdigen Anklängen und einem Hauch Kräuterwürze Geschmack: am Gaumen viel saftige Frucht, wieder Kirschen, auch rote Beeren und feine Noten von Schokolade, das Tannin ist samtweich eingebunden, der Wein perfekt ausgewogen, frisch und schon in jungen Jahren wunderschön offen und zugänglich ein Zweigelt wie er sein soll!

Serviervorschlag zum Johann Topf Kamptal Zweigelt trocken

Zur Vesper mit pikanten Terrinen, Pasteten und würzigem Bergkäse, zu gebratenem Fleisch und Geflügel, einer Pfanne Pfifferlinge oder auch solo, als saftiges Glasl zum Feierabend.

Herstellung des Johann Topf Kamptal Zweigelt trocken

Die Trauben wurden bereits im September bei optimaler aromatischer wie phenolischer Reife gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt und nun die Beeren im geschlossenen Rotweintank bei einer kontrollierten Temperatur um die 18 °C kühl vergoren. Dank dieser niedrigen Gärtemperatur bewahrt der Zweigelt seine duftige Primärfrucht, die Hans Topf auch mit dem sanften Ausbau zuerst im Edelstahltank, danach drei Monate im großen Holzfass in den Fokus stellt.