Jose Pariente Finca Las Comas 2018

Jose Pariente Finca Las Comas - José Parientes erster Einzellagenwein ist eine sehr persönliche Interpretation der Rueda-Rebsorte Verdejo, intensiv und hochelegant. Die Trauben stammen aus dem kleinen, über 100 Jahre alten Weinberg Las Comas in La Seca, der Wein wird nur in besonderen Jahren (und leider arg limitierten Mengen) bereitet..

Gastronomische Empfehlungen zum Jose Pariente Finca Las Comas

Zu Fisch und Meeresfrüchten, asiatischen Vorspeisen (Sashimi, Frühlings- und Sommerrollen), hellem Fleisch und Geflügel oder feinem Gemüse (Blumenkohl, Fenchel, Pak Choi, Spargel, Zuckerschoten), geschmort, an Sauce hollandaise oder im Ofen überbacken

Vinifikation des Jose Pariente Finca Las Comas

Alle Trauben werden von Hand gelesen und zweifach sortiert, die Weine in 2250-l-Fudern aus österreichischer Eiche vergoren, auf den Feinhefen ausgebaut und nach der Abfüllung weitere zwölf Monate in der Flasche gereift. Goldglänzend mit intensiven Aromen von Kräutern, Fenchel und feiner Zitrusfrische. Intensiv auch am Gaumen, geschmeidig, lang und vielschichtig, mit sanfter Balance von saftiger Säure, einem Hauch Anis und eleganter, leicht salziger Mineralität.