Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco Fantini 2023

Der Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco glänzt im Glas in einer strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Aromen von weißem Fruchtfleisch, insbesondere Birnen, und balsamische Noten, die die gute Qualität des Holzes verraten.

Vinifizierung des Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco

Die Weinberge liegen rund um die Stadt Ortona an der Adriaküste in der Region Abruzzen. Im Westen und Südwesten sind die Reben auf kalkhaltigen Lehmböden gepflanzt und entlang einer Pergola geführt. Nach der Ernte werden die Trauben gequetscht, entrappt und gepresst.  Die Abkühlung erfolgt in wenigen Sekunden auf -1°C in einer inerten Atmosphäre. Danach erfolgt eine statische Klärung des Mostes und die Gärung bei 12°C, um möglichst viele Aromen zu extrahieren. 80% des Saftes werden in Edelstahltanks vergoren, die restlichen 20% in 40 hl-Eichenfässern.

Gastronomische Empfehlungen zum Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco

Der Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco eignet sich hervorragend zu Hummer, cremigen Suppen, geräuchertem Fisch und gebratenem Huhn.  

Auszeichnungen des Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco

CONCOURS INTERNATIONAL DE LYON 2019 - Gold
LUCA MARONI - 99 von 99 Pkt.

Weinnotiz zum Calalenta Pecorino Terre di Chieti Bianco

In der Gegend von Ortona, in den Abruzzen, ist ein Weinberg mit Pecorino ein eher seltener Anblick, da in den Regionen Abruzzen und Le Marche nur etwa 300 Hektar mit dieser besonderen Rebsorte bepflanzt sind. Der Name "Pecorino" leitet sich von der Tatsache ab, dass man traditionell glaubte, eine Traube Pecorino habe die Form eines Schafskopfes.