Domaine Ferret Les Menetrieres Pouilly Fuisse 2020

Domaine Ferret Les Menetrieres Pouilly Fuisse - Farbe: glänzendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Duft: in der Nase hauchzarte cremige Noten, üppige Chardonnay-Frucht und Anklänge von frischem Honig, die sich nach etwas Luftkontakt zu Aromen von reifer gelber Frucht (Quittenpaste), Toast- und Röstnoten weiter entfalten. Geschmack: kraftvoll, elegant und dicht mit bemerkenswerter Fülle, Balance und wunderschönem aromatischem Nachhall im Finale.

Serviervorschlag
Mit seiner Kraft, Fülle und Balance ist Les Ménétrières ein höchst finessenreicher Speisenbegleiter, etwa zu einer Seezunge Müllerin, zu Wolfsbarsch, gegrillten Langusten, Gänseleberpastete, Bresse-Huhn mit Steinpilzen oder auch zu würzig pikantem Käse wie einem Vacherin Mont dOr, Saint-Marcellin oder sogar Saint-Maure.

Herstellung
Der Chardonnay für Ferrets Cuvée Hors Classe Les Ménétrières wurde langsam bei kontrollierten Temperaturen in Eichenfässern vergoren und darin neun Monate ausgebaut (je ein Drittel neue, einfach und zweifach belegte Fässer). Im Anschluss wurden die Weine mit ihren Feinhefen in Edelstahltanks überführt, um sich in weiteren fünf Reifemonaten sehr elegant und harmonisch mit feiner Balance von geschmeidiger Fülle und rassiger Frische zu vollenden.