Louis Jadot Gevrey Chambertin Petite Chapelle 2015

Louis Jadot Gevrey Chambertin Petite Chapelle - Der Premier Cru Petite Chapelle liegt gleich unterhalb der Grands Crus Clos de Bèze und Chapelle-Chambertin. Seine steinigen Böden verleihen dem Pinot Noir die verführerische dunkle Frucht und elegante Fülle am Gaumen.

Serviervorschlag zum Louis Jadot Gevrey Chambertin Petite Chapelle 

Zu Wild (Braten und Ragouts), gebratenem rotem Fleisch und Geflügel, traditionellen Gerichten wie Boeuf Bourguignon oder Coq au Vin sowie zu charaktervollen, kräftigen Käsesorten wie z. B. Brie de Melun.

Herstellung des Louis Jadot Gevrey Chambertin Petite Chapelle 

Um alle Trauben maximal unversehrt in die Kellerei zu bringen, erfolgt die Lese von Hand. Auch am Sortiertisch wird behutsam von Hand gearbeitet. Die ausgewählten Trauben werden vollständig entrappt, in offene Fermenter aus Holz und Edelstahl weitergeleitet, eingemaischt und nun binnen drei bis vier Wochen auf der Maische vergoren, während eine zweimal tägliche pigeage (das Niederdrücken und Untertauchen des auftreibenden Tresterhutes) die Konzentration von Farbe, Aromen und sanftem Tannin aus den Beerenschalen unterstützt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung werden die Weine vorsichtig abgezogen und für etwa 18 Monate in traditionellen 228 l-Eichenfässern, den pièces bourguignonnes aus der hauseigenen Küferei, zur Reife gelegt - Jadot verwendet in jedem Jahrgang ein Drittel neue Fässer.

Weinnotiz zum Louis Jadot Gevrey Chambertin Petite Chapelle

Wenige Kilometer südlich von Dijon ist Gevrey-Chambertin die erste und nördlichste große Weinbaugemeinde der Côte de Nuits. Gevrey war bereits im Jahr 630, damals unter seinem lateinischen Namen Gibriacus" verzeichnet. Chambertin von Campus Bertini (dt. Bertins Feld) erinnert an den Bauern, der hier die ersten Weinreben pflanzte. Im Jahr 1847 wurde die Gemeinde Gevrey per Dekret des französischen Königs zu Gevrey- Chambertin. Heute entstehen hier exzellente Village-Weine, 26 Premiers Crus sowie acht Grands Crus. Die Premiers Crus von Gevrey-Chambertin liegen etwa je zur Hälfte an einem steilen Südosthang mit kalkig-tonigem Grund sowie an dem sanften, nach Osten ausgerichteten Hügel im Südwesten der Gemeinde, auf dem auch die Grand-Cru-Reben wachsen. Die vielfältigen Formationen der durchweg flachen Böden lassen Weine mit ebenso vielfältigem Charakter entstehen. Der Premier Cru Petite Chapelle liegt gleich unterhalb der Grands Crus Clos de Bèze und Chapelle-Chambertin.