Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling trocken 2022

Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling trocken - Feinfruchtiger,reifer und komplexer Anflug von gelben Früchten wie Melone, Mirabelle, gepaart mit feiner Mineralität. Im Geschmack noch etwas grün und zurückhaltend von den fruchtigen und fleischigen Aromen. Die mineralischen und leicht salzigen Töne überwiegen. Schlank und anhaltend klar im Nachhall.

Serviervorschlag zum Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling trocken

Zu Meeresfrüchten, Krustentieren und Fischgerichten. Zu leichten Reis und Pastagerichten. Zu hellem Fleisch und Geflügel. Unsere konkrete Empfehlung: Rissotto Milanese.

Herstellung des Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling trocken

Nach einer sehr schonenden Kelterung und der damit einhergehenden Separation des Saftes von den Beerenschalen- und den Traubenkernen, findet die alkoholische Gärung zu 30% in Edelstahltanks und 70% in 1200 Liter und 2400 Liter Eichenholzfässer statt. Bei niedrigen Gärtemperaturen bilden sich die typischen, klaren und prägnanten Fruchtaromen dieses Rheingau Rieslings.

Weinnotiz zum Kloster Eberbach Rauenthaler Baiken Riesling trocken

Der steile Südhang erfährt durch seine bis zu 60%ige Steigung eine optimale Sonneneinstrahlung, wodurch er sich leicht erwärmt. Mittel- bis tiefgründige steinige, meist kalkfreie, Böden setzen sich aus Schieferverwitterung, Phylliten, Quarziten und Lößlehm zusammen.