Les Jamelles Viognier 2022

Der Viognier Les Jamelles besticht durch seine schöne blassgoldene Farbe. Er ist ausdrucksstark und sehr aromatisch. Sein Bukett verführt mit Noten von Aprikosen, weißen Pfirsichen und Akazienblüten. Am Gaumen gibt er sich rund und äußerst frisch. Er ist von einer seltenen Ausgeglichenheit. Ein ausdrucksstarker Wein mit einem schönen Säuregehalt! Den letzten Eindruck im Mund prägen Noten von Nugat.

Terroir des Les Jamelles Viognier

Seine Trauben stammen aus mehreren Lagen (v. a. Bassin de Thau, Étang de Marseillette). Bei ersterer handelt es sich um das ehemalige Delta der Aude und des Hérault. Es besteht aus Lehm-Kalk-Böden mit Rollkies. Die zweite Lage ist mit ihren leicht salzigen Schlufflehmböden, die mehrmals im Jahr ausgewaschen wurden, eher untypisch. Diese filtrierenden Böden ermöglichen es den Trauben, in Verbindung mit sehr hohen Temperaturen die volle Reife zu erreichen, schöne Aromen gelber Früchte zu entwickeln und dem Wein Frische zu verleihen. Trauben aus den halbhügeligen Hängen des Hérault sowie von den Hängen am Orb sorgen außerdem für Vollmundigkeit und Ausdrucksstärke.

Weinbereitung des Les Jamelles Viognier

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Sie sind dann sehr golden, fast grau und haben zu ihrem besten Ausdruck gefunden. So betören sie mit Aromen von Aprikosen, weißen Pfirsichen, Williamsbirne und Melone. Die alkoholische Gärung geht langsam voran und erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks. Ein Großteil der Cuvée wird einer malolaktischen Gärung unterzogen, um so an Aromenvielfalt zu gewinnen. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert sechs bis neun Monate.

Servierempfehlung zum Les Jamelles Viognier

Der Viognier sollte kühl serviert werden. Er ist ein hervorragender Begleiter zu asiatischer Küche (Meeresfrüchte, Fische) und Spargel. Perfekt ist er auch zu einem Gemüse-Tian oder Scholle mit leicht gesalzenem Spargel zu genießen.