Sangre de Toro Special Selection 2020

Sangre de Toro Special Selection - Farbe: intensives, tiefes, lebhaft glänzendes Kirschrot. Duft: elegantes, fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von roten Pflaumen und delikaten Anklängen von Orangenschale. Geschmack: am Gaumen pure Finesse, seidig, elegant mit sanfter Fülle.

Serviervorschlag zum Sangre de Toro Special Selection

Köstlich zu traditionellen spanischen Eintopfgerichten oder Paella mit Fleisch (Kaninchen, Geflügel, Schweinefleisch, Chorizo...)

Weinbearbeitung des Sangre de Toro Special Selection

Die Lese für die Sangre de Toro Special Selection startete am 1. September mit der Garnacha, die spätreifenden Cariñena-Trauben wurden ab dem 20. September eingebracht, alle Trauben jeweils bei Ankunft eingemaischt und binnen einer Woche bei kontrollierten Temperaturen um 26 °C im Edelstahltank vergoren. Nach einer Gesamtmaischezeit von acht bis zehn Tagen (je nach Rebsorte), wurden die Weine von der Maische genommen und für zehn Monate zur in Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche zur Reife gelegt. Nur die besten Fässer wurden schließlich für die elegante Sangre de Toro Special Selection ausgewählt, die Weine auf die Flaschen gefüllt und nach kurzem Ruhelager in der Flasche für den Handel und zum Genuss freigegeben.