Zolla Primitivo Merlot 2022

Der Zolla Primitivo-Merlot hat eine kräftige, rubinrote Farbe, volles Aroma von reifen roten Früchten, Kirschen, Beeren und Zimtnoten. Es ist ein Wein mit vollem Körper, reich an samtigen Tanninen mit einem anhaltenden und angenehmem Finale.

Gastronomische Empfehlungen zum Zolla Primitivo-Merlot

Passt sehr gut zu rotem Fleisch vom Grill, Wild, Salami und Käse der Saison. Der ideale Wein zu hochwertigen Gerichten wie Filet Mignon mit Balsamico-Reduktion.

Terroir des Zolla Primitivo-Merlot 

Die Weinberge befinden sich in einer warmen und trockenen Gegend der Halbinsel Salento, wo der Lehm-Kalkstein-Boden hilft, kühler zu bleiben und während der sehr heißen Sommersaison Wasser zu speichern. Die Schönheit und Eleganz dieser Reben entsteht durch die thermische Exkursion zwischen Tag und Nacht.

Vinifizierung des Zolla Primitivo-Merlot 

Abbeeren und Quetschen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Abgießen und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau in gebrauchten Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche für 6-8 Monate.