Champagner Pol Roger Reserve Brut

Der Champagner Pol Roger Brut Reserve besticht durch seine schöne strohgelbe Farbe und seine feine, großzügige Perlage. Die intensive und kräftige Nase verströmt anfangs Fruchtaromen (Birne, Mango...), die sich zu hin zu leichten Geißblatt- und weißen ]asminblüten-Noten entwickelt und schließlich in Brioche- und Vanille-Aromen übergeht. Die ansprechende und dynamische Cuvée zeigt eine schöne Harmonie und Frische mit gleichzeitig guter Struktur.Am Gaumen werden Aromen ein gemachter Früchte deutlich (Quittengelee,Aprikosenkonfitüre),die sich perfekt mit den Noten von Bienenwachs und Akazienhonig vermählen. Dank schöner Fruchtnoten (eingemachte Orangenschale, Mandarine...) und Gewürze (Kardamon, grüner Anis) bleiben die Aromen besonders lange präsent.

Das gesamte Know-how von Pol Roger zeigt sich in der Fähigkeit, jedes Jahr eine Cuvée zu reproduzieren, die in Stil und Qualität gleichbleibend ist. Elegant und raffiniert ist die Pol Roger Cuvée Brut Réserve der Champagner aller Gelegenheiten.

Der Brut Réserve ist eine Mischung zu gleichen Teilen aus den drei Champagner-Rebsorten: Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay aus 30 verschiedenen Crus. Für die Herstellung dieser Cuvée werden 25% Reserve-Weine verwendet:

- Der Pinot Noir, der Struktur, Körper und Kraft bringt und hauptsächlich aus einigen der besten Crus der Montagne stammt.
- Der Pinot Meunier, der zuständig ist für Frische, Rundheit und Fruchtigkeit. Er stammt aus mehreren Crus aus dem Vallée de la Marne und aus der Region Epernay.
- Der Chardonnay der mit seiner aromatischen Komplexität, Finesse, Eleganz und Leichtigkeit begeistert. Er stammt aus Epernay und ist einer der besten Crus der Côte des Blancs.

Nach vierjähriger Reifung in den Kellern von Pol Roger verbindet sein Stil Komplexität, Ausgewogenheit und Diversität.

Vinifizierung des Champagner Pol Roger Brut Reserve

Nach der Ernte wurden die Weintrauben schnell und vorsichtig gepresst. Schon während des Pressvorgangs wurde der Traubenmost zum ersten Mal statisch geklärt, ein zweites Mal fand das Entschleimen 24 Stunden lang bei 6°C in der Kellerei statt. Die alkoholische Gärung vollzog sich bei kühlen 18°C in thermoregulierten Edelstahltanks, wo die einzelnen Rebsorten und Lagen vor der finalen Assemblage getrennt vinifiziert wurden. Die malolaktische Gärung wird bei allen Weinen des Hauses durchgeführt. Nach der Verkostung, Assemblage und Abfüllung findet die Schaumbildung und die Reifung der Cuvées in den kühlen Kellern in 33 Metern Tiefe statt. Jede Flasche wird mit Hand gerüttelt, so wie früher, bevor der Hefesatz entfernt und die Dosage zugesetzt wird. Vor dem Versand der Flaschen ruhen diese noch einmal mindestens drei Monate.

Auszeichnungen des Champagner Pol Roger Reserve Brut

Robert Parker: 92 von 100 Pkt.
Falstatff: 92 von 100 Pkt.