La Chablisienne Petit Chablis Dame Nature 2020

La Chablisienne Petit Chablis Dame Nature - Farbe: klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Duft: duftiges Bouquet von weißen Obstblüten, Zitrusfrüchten (Zitrone, Limette, Bitterorange) und Zitronenschale vor mineralischen Noten von Stein oder Kreide. Geschmack: am Gaumen sehr frisch mit lebhafter Säure, wieder Zitrusfrüchte (Limette, Zitrone), im Finale zunehmend mineralisch mit einer feinen Bitternote.

Serviervorschlag zum Chablisienne Petit Chablis Dame Nature

Als frischer Aperitif oder Begleiter von gegrilltem Fisch, grünem Salat mit Ziegenkäse oder Hühnchen, zur Gemüsequiche oder auch solo, als eleganter Sommerwein auf der Terrasse.

Herstellung des Chablisienne Petit Chablis Dame Nature

Die Chardonnay-Trauben für den Petit Chablis 'Dame Nature' stammen zu hundert Prozent aus zertifiziert ökologischem Anbau (ECOCERT). In der Kellerei werden die streng sortierten Trauben sanft gepresst, die Moste gekühlt und durch Kaltsedimentation auf natürliche Weise vorgeklärt, bevor die temperaturkontrollierte Vergärung im Tank startet. Der Wein macht den biologischen Säureabbau und wird abschließend sechs Monate im Tank auf den Feinhefen ausgebaut und schon früh auf die Flaschen gefüllt, um seine pure Frische maximal zu bewahren.

Weinnotiz zum Chablisienne Petit Chablis Dame Nature

Die 1923 gegründete 'Chablisienne' ist eine der erfolgreichsten Winzergenossenschaften Frankreichs. Ihre 300 Mitglieder bewirtschaften rund ein Viertel der Chablis-Rebfläche von der sie gut ein Drittel aller Chablis-Weine bereiten. Doch mehr noch als diese beeindruckende Größe sind es die hohen selbstauferlegten Qualitätsstandards, die La Chablisienne zu einer auch international bedeutenden Repräsentantin ihrer Herkunft machen, berühmt für exzellente Weine mit ebenso exzellentem Preis- Qualitätsverhältnis.