Kloster Eberbach Riesling Sekt Brut 2022

Kloster Eberbach Riesling Sekt Brut  - Sehr feinhefige Nase, zart aber eindringlich mit Kräuterwürze und Mineralität. Klar und feinsaftig; animierende Kräuterwürze mit Feinhefe und zarter Mineralität; fein strukturierter Körper mit Kraft; lebendig frisch und sehr fein; präzise und feine Perlage; tolle Balance; die mineralischeFeinhefe bleibt im Finale lange erhalten.

Herstellung des Kloster Eberbach Riesling Sekt Brut 

Klassische Flaschenvergärung. Der Grundwein wird mit Zucker und Hefe versetzt, in Flaschen gefüllt, und nach einer zweiten Gärung und einer längeren Lagerung auf der Hefe in die Rüttelpulte aufgesteckt. Durch das Abrütteln des Sektes wird die Hefe in den Flaschenhals befördert, um sie im Anschluss zu entfernen. Dazu wird der Flaschenhals eingefroren und die Flasche geöffnet. Unter dem Druck von der entstandenen Kohlensäure, schießt der gefrorene Hefepfropf aus der Flasche. Danach findet die Dossage statt bei der der Sekt mit einer Süßreserve aufgefüllt und im Anschluss mit einer Agraffe verschlossen wird.

Weinnotiz zum Kloster Eberbach Riesling Sekt Brut 

Die Trauben für diesen Riesling Sekt wurden vom Winzermeister der Hessischen Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach gezielt ausgewählt. Die unterschiedlichen Bodenstrukturen von schweren Lößlehm- bis zu kargen, steinigen Quartzit- und Schieferböden liefern den optimalen Untergrund für die Rebsorte Riesling.