Château Malmaison Baronne Nadine de Rothschild 2015

Château Malmaison Baronne Nadine de Rothschild - Farbe: tiefes glänzendes Purpurrot. Duft: bereits wunderschön geöffnetes Bouquet, dominiert von frischen fruchtigen Aromen (Schwarze Johannisbeeren, Kirschen, dunkle Pflaumen), elegant unterlegt mit einem Hauch von Blüten und Gewürzen. Geschmack: am Gaumen rund und saftig mit der dunklen Frucht des Bouquets, das sanfte, dichte Tannin gibt dem Wein Struktur, die lebendige Säure unterstreicht seine natürliche Frische und macht ihn schon heute sehr angenehm zugänglich.

Weinbearbeitung
Alle Trauben werden generell von Hand gelesen und sortiert. Eine zweite Auslese erfolgt im Keller nach dem Entrappen der Trauben. Die Beeren werden zunächst kalt eingemaischt, um erste Aromen, Farbe und Tannin aus den Schalen zu konzentrieren, dann zur Vergärung in Edelstahltanks mit automatischer Temperaturkontrolle gelegt. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und biologischem Säureabbau werden die Weine in Barriques aus französischer Eiche (30 Prozent neues Holz, 70 Prozent aus erster Belegung) ausgebaut.

Weinnotiz
Château Malmaison in Moulis ist eines der ältesten Weingüter im Médoc. Seit dem Mittelalter wurden hier Weinreben angebaut, mal von weltlichen, mal von religiösen Besitzern. Mit Listrac-Médoc bildet Moulis-en-Médoc eine Art Enklave, nordwestlich von Margaux. Die Gutachter,die 1855 die Médoc-Weingüter klassifizierten, hatten das Gebiet noch nicht auf dem Zettel. Über die Qualität sagt dies eher wenig. Auch ohne Status liegen Moulis und Listrac hier ziemlich weit vorn...

Im Jahr 1973 erwarb Baron Edmond de Rothschild Château Malmaison in Moulis-en-Médoc. Seine Weinberge grenzen an Château Clarke in Listrac-Médoc, das ebenfalls zum Besitz des Barons zählt. Ursprünglich sollten beide Châteaus zu einem großen Weingut vereint werden. Château Malmaison hatte sich damals in einem völlig verwahrlosten Zustand befunden. Nachdem es nun aber von Grund auf restauriert in neuem-altem Glanz erstrahlte, ließ man die Zusammenschlussidee fallen. Château Malmaison genügte sich durchaus selbst. Nicht nur die Gebäude, auch die Weinberge wurden in den Jahren 1974 bis 1978 vollständig neu angelegt.

Serviervorschlag
Zu gegrilltem Fleisch, gebratener Taube, Ente mit geschmorter Paprika oder Kalbsbraten mit Pilzen, auch zu asiatischen Rindercurrys mit Reis (japanisches Kare oder Hayashi raisu, koreanisches Bibimbap) oder mittelkräftigen Käsesorten