Domäne Wachau Terrassen Riesling Federspiel 2021

Domäne Wachau Terrassen Riesling Federspiel - Farbe: strahlendes Strohgelb mit zart grüngolden leuchtenden Reflexen. Duft: elegantes, glasklar rebsortengeprägtes Bouquet von reifem Steinobst (Pfirsich, Aprikose) und Zitrusfrüchten (Grapefruit) mit zarten exotischen Anklängen. Geschmack: auch am Gaumen verführt die dichte, zugleich frische und eine Spur exotisch gereifte Frucht des Bouquets in feinem Wechselspiel mit der rassig pikanten Säure, im Finale aromatisch, anhaltend frisch und lebendig mit schöner Länge.

Serviervorschlag zum Domäne Wachau Terrassen Riesling Federspiel 

Animierend zum Aperitif, zu leichten Vorspeisen, Suppen und Salaten, luftgetrocknetem Schinken, Fisch und Geflügel, gern auch mit asiatischer Würze oder zarten Gemüsegerichten.

Herstellung des Domäne Wachau Terrassen Riesling Federspiel

Anfang Oktober werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen, streng sortiert, in pneumatischen Pressen sanft gepresst, die Moste über Nacht durch Kaltsedimentation vorgeklärt und am folgenden Tag kühl im Edeltstahltank vergoren. Um seine rassige Rebsortenfrucht und Frische ganz pur und unverfälscht zu bewahren, wird der Terrassen Riesling rein im Edeltstahltank ausgebaut.

Weinnotiz Domäne Wachau Terrassen Riesling Federspiel

Riesling wird heute weltweit angebaut. Gleichwohl konzentrieren sich seine Hochburgen auf vier Herkunftsgebiete: Deutschland, Elsass, die Kühlklimalagen Südaustraliens und die Wachau. Auch wenn die Stile je nach Herkunft variieren, allen diesen Rieslingen gemeinsam ist ihre rassige Säure, die Reinheit und Frische der Frucht, die feine Mineralität, die Eleganz.