Ducourt Virecourt Rosé Bordeaux 2022

Vignobles Ducourt Virecourt Rosé - Farbe: helles, glänzendes Himbeerrosa. Duft: in der Nase duftige Aromen von roten Johannisbeeren und Cassis-Blüten. Geschmack: am Gaumen angenehm trocken, rund und saftig mit lebendiger Frucht (wieder rote Beeren), feiner Fülle und aromatischer Frische.

Serviervorschlag zum Ducourt Virecourt Rosé

Als sommerfrischer Aperitif, zu gemischten Antipasti, Chorizo, Serrano-Schinken, Nizza-Salat oder gegrilltem Fisch und Geflügel.

Herstellung des Ducourt Virecourt Rosé

In der Gemeinde Romagne, in der hügeligen Landschaft zwischen Dordogne und Garonne bewirtschaftet Virecourt-Weinbergsmanager Philippe Ducourt seine Reben nach nachhaltigen integrierten Anbaumethoden. Die lehmig-tonigen Böden zwischen den Rebzeilen werden begrünt, die Reben in niedrigem Guyot an Spalieren erzogen, das Laub ausgedünnt und im Sommer eine konsequente Grünlese durchgeführt, um im Herbst maximal gesunde, aromatisch intensive und ausdrucksvolle Trauben zu ernten. Für den Virecourt Roséwein werden Merlot und Cabernet Sauvignon in den kühlen frühen Morgenstunden maschinell gelesen, um sie möglichst schnell und ohne jede Oxidationsgefahr in die önologische Obhut von Jérémy Ducourt zu geben. Der Kellermeister lässt die Trauben zunächst einige Stunden maischen, bevor sie gepresst und die nun zartrosa getönten Moste bei langsam und kontrolliert von kalten 12 °C auf maximal 20 °C ansteigenden Temperaturen vergoren werden. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung werden die Weine im Edelstahltank auf den Feinhefen ausgebaut, um sich aromatisch harmonisch abzurunden und vollenden, bevor man sie abzieht, auf die Flaschen füllt und zum Genuss frei gibt.

Weinnotiz zum Ducourt Virecourt Rosé

Die Geschichte der Familie Ducourt beginnt in Hourc, einem kleinen Dorf der Gemeinde Ladaux, irgendwo im Entre-Deux-Mers. Hourc bedeutet im gascognischen Dialekt 'Ofen'. Das Dorf erhielt diesen Namen, weil hier im Mittelalter die gesamte Gemeinde zum Brotbacken zusammenkam. Das Mehl wurde in der Mühle von Haurets gemahlen. Nur wenige Schritte entfernt von Château des Combes, ebenjenem Château, auf dem sich 1858 die Fa