Zolla Primitivo di Manduria 2021

Der Zolla Primitivo di Manduria hat eine Rubinrote Farbe mit violetten dunklen Nuancen. Intensives, komplexes, fruchtiges Aroma mit Noten von kleinen roten Früchten (Kirschen und Brombeeren). Samtige und weiche Textur, warm und  tanninhaltig, mit großer geschmacklicher und olfaktorischer Persistenz.

Auszeichnungen für den Zolla Primitivo di Manduria
SAKURA AWARDS 2021: Goldmedaille (Jahrgang 2018)
LUCA MARONI 2021: 95 von 99 Pkt. (Jahrgang 2019)
FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY 2021: Goldmedaille (Jahrgang 2020)

Gastronomische Empfehlungen
Passt sehr gut zu rotem Fleisch vom Grill, Wild, Salami und Käse der Saison. Der ideale Wein zu hochwertigen Gerichten wie Filet Mignon mit Balsamico-Reduktion.

Boden
Die Trauben für den Zolla Primitivo di Manduria wachsen zwischen Sava und Manduria, im Herzen des Produktionsgebiets Primitivo di Manduria. Die Wärme der Sonne und die Nähe zum Ionischen Meer sind die wichtigsten Faktoren für die Herstellung von Primitivo. Dieses Land belebt die typischen Buschreben, „Albarello“, die über 30 Jahre alt sind und dem Wein eine einzigartige aromatische Charakteristik verleihen.

Vinifizierung
Abbeeren und Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit regelmäßigem Umpumpen. Abgießen und malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau in gebrauchten Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche für 6-8 Monate.